[식품위생학실험]오염 지표균과 세균의 검출

소개글

식품위생학실험 과목을 수강하는 학생으로서 실험보고서.

목차

1. 실험제목
2. 실험일자
3. 실험자
4. 공동실험자
5. 실험의 목적 및 원리
6. 재료 및 기구
7. 실험방법.
8. 실험결과
9. 토의(고찰)
10. 참고문헌

본문내용

※ 225ml의 멸균 생리 식염수 만들기
1. 삼각플라스크에 225ml의 증류수를 취하였다.
2. NaCl 2.025(2.03)g을 채취하여 삼각플라스크에 가하여 완전히 녹였다.
(*NaCL의 농도가 높거나 낮으면 원형질 현상이 나타나게 됨)
3. 알루미늄 호일로 덮어씌워 오토클레이브에 넣어 120℃에서 15분간 멸균하였다.
4. 샘플링백에 취하기 전에 식염수의 온도가 높으면 균이 사멸하기 때문에
흔들어 주다가 어느 정도 식으면 찬물에서 충분히 식혀주었다. ※ 샘플링하기
- 우리조는 우유를 하기로 하였다.
1. 우유를 마이크로피펫(최대5ml)으로 샘플링백에 5번 = 25ml 취하였다.
2. 여기에 충분히 식힌 멸균생리식염수 225ml를 넣어 잘 접어 새지않게 봉했다.
3. stomacher에 3분간 균질화하였다.

※PPM을 이용하는 방법
① 시료 25g 또는 25ml를 sampling bag에 취한다.
② 멸균생리식염수 25ml를 가한다.
③ 균질화한다. (3분간)
④ 적당배수 희석한다.
⑤ 접종한다.(spread plate)
⑥ 24시간동안 배양한다.

※ spread plate
- EMB agar, MS agar, SS agar, TCBS agar 을 두 개씩 준비하여 클린벤치
에서 접종하였다.
1. 손을 소독하고 알코올이 담긴 비커에 삼각유리봉을 넣어두었다.
2. 마이크로피펫을 이용하여 배지에 0.1ml의 균을 접종하였다.

참고 자료

없음