[문화]중국과 일본의 음식문화

소개글

도움되시길~

목차

1. 중국의 음식문화
2. 일본의 음식문화

본문내용

중국과 일본은 우리와 같은 아시아 대륙에 속해 있는 나라들 중, 지리상으로 우리나라와 가장 근접해 있는 나라이다. 그 만큼 문화적으로 비슷한 부분도 많고, 또 차이를 보이는 부분도 많다. 특히 인간이 살아가는데 가장 기본이 되는 의식주는 그 나라가 어떤 특징을 가지고 있는지 쉽게 접근할 수 있다. 이번 보고서는 의식주 중에서 중국과 일본의 음식문화에 대해 살펴봄으로써, 그 차이점이 무엇인지 알아보고자 한다.

1. 중국의 음식문화
중국의 음식문화는 음양오행과 중용이라는 철학적 기초 위에서 장기간에 걸친 역사 과정을 거치면 형성되어 왔다. 또한 공간적인 면에서도 지역적으로 광범위한 만큼 각 지방마다 특생을 지니면서 발전되어 왔다.
이런 점에서 중국의 음식문화를 포괄적으로 설명하기는 어렵지만 중국의 음식문화가 갖고 있는 몇 가지 공통된 특성을 살펴보면 우선, 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다. 우리가 흔히 사용하고 있는 음식 재료들 외에도 제비집, 돼지내장, 오리 피와 같은 우리 식생활에서는 전혀 생각할 수 없는 동식물까지도 식생활의 대상으로 등장한다. 조리법 또한 매우 다양하며 향신료와 조미료도 그 종류가 풍부하고, 반드시 불이나 뜨거운 물을 사용하여 익혀 먹는 이른바 숙식을 기본으로 한다. 그리고 중국음식은 조화와 균형을 매우 중요시 하는데 음양의 관계를 대립이 아닌 중용의 중요성을 강조하여 서로 보충해주고 균형과 조화를 이루는 관계로 보았다. 육류와 채소를, 어류와 탕을 함께 식단에 올렸으며 많은 종류의 식품을 사용해 영양과 미각의 균형을 이루도록 한다. 중국음식에는 식의합일(食醫合一)이라는 개념이 식생활문화에 깊이 나타나 있는데, 이는 음식물로 약을 대신하는 방법이라 볼 수 있다.

참고 자료

없음