[산업작물]산업작물 중 참깨의 식물학적 특징과 기능

소개글

산업식물 중 기능성과 관련된 작물인 참깨에 대한 식물학적 특성, 재배적 특성, 기능적 중요성 및 이용방법에 관한 리포트

목차

1. 식물학적 특성
2. 재배적 특성
3. 기능적 중요성 및 이용방법

본문내용

(1) 기능성분의 특성
참깨의 세사민과 세사몰린
- 참깨에는 다른 식품에서는 별로 볼 수 없는 리그난류(Lignans)가 여러종류
(리그난이라고 부르는 화합물은 파라히드록시페닐프로판(p-Hydroxyphenylpropane)이라는 화합물이 짝지움한 구조를 갖는 저분자 천연물을 총칭)
참깨에 존재하는 대표적인 리그난은 세사민과 세사몰린이다.
(2) 세사민의 효능
1) 노화를 억제
- 노화 : 활성산소가 과잉으로 생성 → 생체내의 단백질, 지방, 핵산 등의 성분과 반응,
여러 가지 손상과 해독을 가져옴 → 노화 촉진
- 항산화물질 : 활성산소에 의한 손상과 해독을 방어하는 작용
- 참깨의 세사민은 강력한 항산화 물질로 작용

2) 알콜대사증진
- 간장에서의 알콜 분해 촉진 효과
- 음주시의 간장보호와 숙취예방을 위한 건강식품으로 이용됨.

3) 암세포의 증식을 억제하는 효과
- 특히 화학물질에 의해 유발된 유방암의 증식억제에 효과

4) 혈청콜레스테롤의 농도를 낮추는 작용, 혈압상승을 억제하는 작용

참고 자료

없음