[포도주]포도주란?

목차

◇ 포도주란?
1.포도주의 역사
2.포도주의 종류
3.포도주의 성분
4.포도주의 효능

본문내용

◇ 포도주란?
넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료
우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의
와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품이고 완전 식품이며 마시는 음식

◇ 역사
1.유 적
-기원전 6,000년경에 사용된 과일과 포도 압착기가 발굴
-메소포타미아 지역에서는 기원전 4,000년경에 와인을
담그는 데 쓰인 항아리의 마개로 사용된 것으로 추측되는 유물이 발견
-기원전 약 3,500년에 와인을 마셨고,
중국에서는 기원전 2,000년에 와인이 만들어졌다는 기록
2.고 대
-기원전 600년경 페니키아인들이 포도와 와인을 고대 그리스에 전래
-로마는 유럽 점령 후 속국들에게 포도 재배와 와인 양조
-로마군의 주둔지 주위에 적군이 숨어 있지 못하도록 인근 지역의 나무를 베어내고 포도나무를 심었다.
-로마 군인들이 현지 식수를 마시고 배탈 나는 것을 방지하기 위해 포도주를 마시게 했다.
3.중 세
-서기 500-1,400년 까지 유럽이 세계 와인 생산의 중심지
-교회의 미사나 성찬용으로 또 의약용으로 그 중요성이 강조 → 포도재배나 와인양조기술이 엄청난 발전
-식사때 와인을 음료로 사용
-중세에는 지역에 따라 색다른 맛을 가진 와인이 생산되기 시작

4.근 세
-신대륙 발견 26년 후 멕시코 정복자인 코르테스에 의해 신대륙으로 포도가 전파된 후 북미 지역과 남미 지역으로 와인이 전파
-17세기에는 남아프리카, 18세기에는 호주와 캘리포니아로 전파
-19세기 중반에는 포도나무뿌리진딧물의 창궐로 세계의 거의 모든 포도원이 피해
-1860년 `미생물에 의해 발효와 부패가 일어 난다`( 파스퇴르)

참고 자료

없음