[식품]과일, 야채(과채류)에 대한 모든 것

소개글

과일류, 야채류에 대해 자세하게 설명 해났습니다.
종류 특징 등등 ^^

목차

과일의 종류와 특징
야채의 종류와 특징

본문내용

*당분(포도당, 과당, 설탕과 같은 당알콜로 구성)과 유기산이 녹은 액즙은 갈증을 해소해 주며 상쾌감을 준다. 피로회복에 효과적이다.
*대부분의 과실이 Vc를 다량 가지며(감, 감귤류, 토마토, 딸기등에 특히 많다.)황색과실에는 카로틴이 많다. 비타미 B는 있으나 D는 매우적고 무기질이 풍부하여 주식의 영야적 결함을 보충할 수 있다.
*펙틴질이 많아서 미끄러운 촉감을 가지며 잼,젤리등을 만들 수 다.

과일의 종류

사과
*우리나라에서 재배되고 있는 사과품종으로느 국과, 홍옥, 인도, 축, 골덴, 스타킹, 후지, 육기, 옥령, 슈퍼콜덴, 즈까루 등이다.
*우리나는 사고품정을 개향화하는 연구는 거의 하지 않고 있다.
국과, 홍옥의 재배가 현저히 감소하고 후지등 신품정의 재배량이 증가하고 있다.

사과의 특징
*정장작용 : 섬유질, 페틴등이 식이성섬유가 퓽부하여 장벗에 젤리상 막을 형성, 유독물질의 흡수를 막는다. 변비에 효용
*칼로리가 많아서 (소금과잉섭취로 생긴 고혈압을 낮게 해준다)
*NA 배설작용
*영국속담: 오전중의 과일은 금이요, 낮에는 오후3시까지는 은. 3~6시까지는 철이요 6시이후는 납이라 하였다. 오전에는 과일이 위의 활동을 촉진, 잠자기 전은 위에 부담을 준다는 뜻이다.
변비, 설사, 기관지염, 위산과다증, 위장카타르, 소화불량, 담석, 황달, 간장병등에 효과가 있다.

참고 자료

없음