[식품영양]영양표시제도

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품표시제도와 영양표시제도
2. 영양표시제도의 필요성 및 활용도
3. 영양표시제도의 종류
4. 영양표시의 내용
5. 국가별 영양표시 제도비교
6. 영양표시제도 현황

Ⅲ. 결론
▶ 신문기사「식품표시, 제대로 알고 먹자」
▶ 리플릿 「맥도날드 제품영양 분석표」
▶ 참고문헌, 참고사이트

본문내용

1. 식품표시제도와 영양표시제도영양표시제도(Nutrition Labeling)


1) 식품표시제도(food labeling)
식품표시제도는 1996년부터 주로 식품위생 차원에서 운영되어오고 있으며, 정부가 식품 생산자와 판매자에게 가격ㆍ품질ㆍ성분ㆍ성능ㆍ효력ㆍ제조일자ㆍ유효기간ㆍ사용방법ㆍ영양가치 등에 관한 각종 식품정보를 제품의 포장이나 용기에 문자ㆍ숫자ㆍ도형을 사용하여 표기하도록 하는 제도이다.

2) 영양표시제도(nutrition labeling)
식품표시 항목 중의 하나로 ‘영양’ 에 대한 적절한 정보를 소비자에게 전달해 줌으로써, 소비자들이 식품의 영양적 가치를 근거로 합리적인 식품선택을 할 수 있도록 돕기 위한 제도이다.
영양표시제도는 식품에 어떤 영양소가 얼마나 들어있는지를 식품포장에 표시하는 것을 말하는데 영양표시에는 식품의 단위중량당 들어있는 영양소의 함량과 영양소기준치에 대한 비율이 제시되어 있다. 5가지 의무표시영양소인 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨에 대한 내용이 있으며 기타 다른 영양소에 대한 내용이 표시된 경우도 있다. 여기서 말하는 영양소기준치란 일반인이 하루에 섭취해야 할 영양소들의 기준량을 정해놓은 것을 말한다. 또한 영양표시제도는 가공식품의 영양적 특성을 일정한 기준과 방법에 따라 표현하도록 국가가 관리하는 제도이다. 이로 인해 허위ㆍ과대의 표시나 광고로부터 소비자를 보호하고 제품이 함유한 영양적 가치를 표기하도록 하여 소비자의 식품선택을 도울 뿐 아니라, 국민 건강증진에 이바지할 수 있는 제도이다.
2. 영양표시제도의 필요성 및 활용도
1) 영양표시제도의 필요성
① 국민영양의 불균형이 증가하고 있다.
1970년대 이후에 빠른 경제성장에 힘입어 우리의 식생활에서 동물성 식품이 차지하는 비율이 급격히 늘고 있고, 비만을 비롯한 만성퇴행성 질환의 이환율도 꾸준한 증가 추세를 보이고 있으며, 사망원인의 패턴이 구미 선진국의 것을 닮아가는 등, 풍요로움에서 비롯된 영양과다 내지는 영양 불균형이라는 여러 부작용이 나타나고 있다.

참고 자료

-이송은(1997), 가공식품의 영양표시 실태조사, 한국소비자 보호원
-정해랑(1996), 영양표시제도 현황 및 정착을 위한 과제
-정해랑(2001.11), 영양표시제 평가 및 선진화방안 연구

-노영화, 식품 영양표시제도의 개선방향, 한국소비자보호원
-『영양교육과 상담』, 박영숙외 4명, 교문사

★ 참고사이트
- 한국보건산업진흥원 http://www.khidi.or.kr
- 영양표시정보 http://nutrition.kfda.go.kr
- 식품의약안천청 http://www.kfda.go.kr

- http://www.healthoffice.net/label.htm