[마케팅]아웃백스테이크하우스

소개글

이 자료는 학교에서 서비스마케팅 발표수업시간에 발표 자료로 만든 내용입니다///

목차

1. 국내 패밀리레스토랑의 성장
2. 국내 패밀리레스토랑 현황
3. 성공기업 선정 및 선정이유
4. 아웃백 소개
5. 아웃백의 성공요인
6. 아웃백의 STP전략
7. 아웃백 만의 특화 전략
8. 아웃백의 SWOT전략
9. 아웃백의 7P전략
10. 경쟁사 비교분석
11. 아웃백의 향후 전략

본문내용

1.패밀리레스토랑의 성장
우리나라에는 80년대 중반에 서울아시안게임과 서울올림픽을 계기로 선진국에 진입했다는 사회적인 인식과 식생활의 급속 한 서구화로 외식산업인 패밀리 레스토랑이 터를 잡았다. 초창기 패밀리 레스토랑은 가족들을 위한 음식점이라기 보다는 하나의 ‘신기한 볼거리 장소’였다. 특이한 복장의 종업원과 퓨전 요리는 ‘먹기 위해 가는 곳’이 아닌 ‘눈으로 즐기기 위한 일종의 놀이시설’처럼 여겨졌다. 튀김류와 고기류가 많아서 맵고 짠 음식에 익숙한 기성세대들에게는 입맛에 맞지 않았고, 여러 개의 반찬과 함께 식사하는 것에 익숙한 우리에게 접시 하나에 모든 요리가 담겨져 나오는 패밀리 레스토랑 음식은 ‘눈이 배고픈 식사’였다. 요즘에는 음식스타일에서부터 변화가 나타나면서 한국인 입 맛에 맞는 다양한 메뉴도 개발되고 있다. 또한 단순한 식사공간이 아니라 마술쇼 등 다양한 이벤트를 통해 가족들이 함께 즐길 수 있는 문화공간으로 자리매김하고 있다.

3. 패밀리레스토랑 선정 이유
주 5일제 근무 확산으로 레저와 외식에 대한 관심이
증가하고 있는 추세.

외식산업 요인

① 사회적 요인 : 여성의 사회진출 증가, 여가관심 고조.
② 문화적 요인 : 고객의 욕구변화, 식생활 패턴의 변화.
③ 경제적 요인 : 국민소득 증가, 대기업 외식시장 진출.
시장개방에 따른 수입자유화.
④ 기술적 요인 : 포장기술의 발달, 해외 유명브랜드와
기술제휴.

참고 자료

없음