[생산운영관리]LOTTERIA 품질관리

목차

<서론>
I. 기업선정이유
II. 기업소개

<본론>
I. 롯데리아 품질관리
1.롯데리아 품질관리 분석
● 유통 보관상의 품질관리
● 제품 품질관리
● 위생 안전상의 품질관리
2.롯데리아 품질관리 현 성과
II. 경쟁업체(맥도날드) 품질관리
1.맥도날드 품질관리 분석
2.맥도날드 품질관리 현 성과
III. 롯데리아 품질관리의 문제점 및 개선방안
1.롯데리아 품질관리의 문제점
2.앞으로의 개선방향

<결론>
<롯데리아 vs 맥도날드 품질관리 비교분석>

본문내용

<서론>
I. 기업선정 이유
외식산업은 경제력 향상, 소비자의 욕구와 태도, 생활유형의 변화에 따라 대표적 서비스 산업으로 자리 잡고 있다. 핵가족화, 독신자 가족의 증대, 젊은 소비연령층의 증가, 여성의 사회참여 증가, 주부의 시간가치 상승 등의 사회적 변화는 외식을 일상화하여 1일 1회 이상 외식하는 비율이 30.4%를 차지하고 있으며, 외국음식을 접할 기회를 증가시켜 식습관에도 많은 영향을 끼치게 되었다. 외식에 대한 개념도 변화하여 특별한 날을 기념하거나 어쩔 수 없는 수단으로서가 아니라 사교적인 이유나 식도락을 즐기는 레저문화 등 다양한 역할로 영역이 확대되고 있다. 시대는 신속성을 원하고, 편의성을 원한다. 가격이 부담 없으면서 편한 패스트푸드점을 가까이 접하게 되면서 사람들의 입맛도 변하게 되었다. 이러한 시대에 발맞추어 패스트푸드 문화가 발전하게 되었다.
국내 패스트푸드 산업의 선두주자인 롯데리아는 국내 부동의 위치를 발판으로 중국과 동남아 등지로 뻗어나가 롯데리아의 브랜드 가치를 세계적인 수준으로 끌어올리려는 발판을 마련하고 있다. 실제로 한국의 롯데리아는 필리핀의 졸리메푸드와 함께 전 세계적으로 다국적기업 맥도날드에 맞서 자국 시장을 보호하고 있는 단 두 개의 업체 가운데 하나이기도 하다. 국내 패스트푸드산업 최고 기업인 롯데리아의 품질관리 현황을 조사해보고 또한 세계적 다국적 기업인 맥도날드의 품질관리 상황과 비교하여 롯데리아의 현제 품질관리상의 문제점들은 무엇이며 그 개선책에는 어떤 것들이 있는가 알아보고자 한다.

II. 기업소개
롯데리아는 1979년 새로운 식생활 문화 창조와 고객만족추구라는 기업정신으로 한국에 패스트푸드를 처음 선보인다. 또한 끊임없는 연구개발로 우리 입맛에 맞는 다양한 햄버거를 개발하여 패스트푸드의 토착화, 한국화를 통해 외식산업 전반에 걸쳐 선구자적 위치에서 업계발전을 이끌어 왔다.
`모든 사람이 서로 사랑하며, 따뜻하게 감싸주는 사회, 모두가 자유롭게 제 할 일을 하는 사회, 다 같이 풍요를 누리며 즐겁게 사는 사회`를 지향하는 롯데그룹의 3L 정신과 더불어 롯데리아에서는 다음과 같은 기업사명으로 고객 지향적인 기업으로 성장해가고 있다.
고객과 환경을 먼저 생각하고 미래를 지향하는 기업
식생활 개선으로 풍요롭고 편안한 삶의 공간을 가꾸는 기업
서로 돕고 더불어 커 가는 조직문화를 구현하는 기업

참고 자료

없음