[외식경영]THE RESTAURANT 9장, 12장 번역

소개글

원서 더레스토랑 9장 FOOD PURCHASING ....과
12장 organization, recruiting, and staffing 번역자료입니다..
원서 공부하시는데....도움되실꺼라 생각됩니다...
저희 학교에선 이 교재로 수업진행해서...
셤볼때 번역하여 많이 활용했습니다.

목차

없음

본문내용

*The Purchasing Cycle
구매주기는 최소수요를 능률적으로 하기 위해 아래의 구매주기시스템을 피드백한다.
1. 품질과 모양색 같은 제품명세서를 작성한다.
2. 적정재고를 확인하고 재주문 시점을 파악한다.
3. 가격, 품질, 적절한 업체 설정의 대안업체를 알아보고 각 납품업체의 재료가격을 비교해본다.
4. 원하는 상품을 주문한다.
5. 판매의 접수, 장부기록을 보관한다.
6. 필요한 제품의 리스트를 확인하고 수량을 체크한다.

■ task and job analysis (업무와 작업 분석) 조직 계획표를 세울때에 직무내용설명서을 만든다. 전체 인적 자원 기능에 기본은 업무 및 실행되는 작업 분석, 검사를 상세히 하는 일 이다. 직원의 선택 그리고 훈련과 조정 작업의 기준을 위해 직무 내용 설명서가 필요하다. 직무 내용은 일을 실행하기 위하여 필요로 하는 자격부여 및 특기를 확인한다. 작업 지시는 훈련을 위해 필요로 하는 단계적인 세부사항을 제공한다. 작업 표준은 일의 결과를 확인한다

참고 자료

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