[식품마케팅학]식품마케팅학 1장

소개글

발표준비로 만든 ppt입니다. 각장별로 필요하신 정보 얻으시길 바랍니다.

목차

생물산업의 정의
생물산업 기대효과
생물산업 범위
식품과 음식물
식품의 가치

본문내용

1장 . 생물산업과 식품  1.1 생물산업의 정의
* 광의 : 생물체 (동물, 식물, 미생물)가 가지고 있는 기능과 정보를 활용
생물촉매인 효소를 이용하여 인류가 필요로 하는 각종 유용물질
을 상업적으로 생산하는 산업군
* 협의 : 생명공학 기술을 이용하여 제품을 상업적으로 생산하는 산업
군 즉 Biotechnology 적용- 기존제품개량 - 산업군
신제품 창출
* 생명공학 기술 : 유전자 재조합, 기술 세포융합기술, 단백질 공학기술
세포배양기술, 발효공학기술, 생물공정기술등

1.3 생물산업 범위
* 미국 : 93년부터 신 생명공학 기술 이용한 제품만 규정
* 일본 : 생명공학기술 제품 및 관련 상품까지 규정
*우리나라 : 선진국 규정(신 생명공학기술)과
발효부문(전통생명공학기술)
◈ 생물산업분야
생물의약분야 : 호르몬제, 혈액 관련 제재, 항암제, 항생제,
성장인자제재
백신, 면역제, 진단시약, 인공장기 등
2) 생물화학분야 : 생분해성 고분자, 아미노산, 유기산, 기능성 다당류,
공업용효소, 향료, 색소, 계면활성제 등
3) 생물환경분야 : 환경 정화용 미생물, 대기탈황, 탈취제등

참고 자료

없음