[생명공학 실험]미생물에 미치는 pH의 영향

소개글

미생물에 미치는 pH의 영향에 관한 생명공학실험 레포트(예비레포트)입니다.
직접 작성했습니다.
사진과 참고문헌 포함.
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목차

1.실험목적
2.실험원리(배양,순수배양,염색,단순염색,그람염색,현미경의구조,사용법,광량과 상의형성, 해상력을 결정짓는 요인 등)
3.시약 및 기자재
4.실험방법
5.주의사항
6.참고문헌
7.고찰

본문내용

1. 실험 목적
수소이온 농도(PH)는 효소 활성에 영향을 미침으로써 미생물 성장속도에 영향을 미친다. 미생물들은 각기 다른 최적 PH를 갖고 있는데, 여러 종류의 박테리아에 대한 최적 값은 3~8인데 효모의 경우 3~6 사상균의 경우 5~6 그리고 동물세포의 경우 6.5~7.5이다. 각 미생물은 각기 생장에 필요한 최저, 최적, 최대의 PH범위가 정해져있다. 본 실험에서는 미생물 성장속도에 미치는 PH의 영향을 알아보기 위하여 여러 종류의 미생물을 플라스크에서 배양하여 성장곡선과 속도를 산출후 미생물 성장의 자동분석 기능을 갖춘 Bioscreen C의 결과와 비교 분석한다.

2. 실험 원리
♣pH의 의미
수소이온(H+)을 물에 녹이면 양전하를 나타내는데 용액의 산도를 표시하는 수치로 사용한다. 염산(HCl), 초산과 같은 강산은 용액 속에 H+가 전화(ionize)되어 수소이온을 많이 해리하기 때문에 산성을 나타낸다. 용액 내에 해리된 수소이온이 많이 존재하면 강산으로 나타나고, 매우 소량일 때는 염기성(alkali)으로 나타난다. 용액의 산도(acidity)를 표시할 때는 수소이온을 수치로 환산하여 지수로서 pH로 기록한다. pH는 수소이온농도의 대수의 역수이다.


pH 7.0은 중성이며 숫자가 높을수록 염기성이 강해지고 숫자가 적을수록 산성이 강해진다. pH의 값은 대수적인 관계이므로 한 단위 수치는 10배의 수소이온농도를 뜻한다. 즉, pH 7에 비해 pH6은 10배의 강한 산성이다.

♣미생물에 끼치는 영향
*미생물 생육과 pH
최적 pH (optimum pH) : 생육에 가장 적합한 pH
최저 pH (minimum pH) : 산성 측의 생육한계를 나타내는 pH
최고 pH (maximum pH) : 알칼리 측의 생육한계를 나타내는 pH

미생물의 생장은 주변 pH에 의해 많은 영향을 받으며, 각각의 미생물들은 최소, 최적, 최고의 생장 pH를 갖는다. 세균류는 일반적으로 중성 부근이 생육의 최적 pH이고, pH 4.5~5.0 이하가 되면 생장하지 못한다. 그러나 젖산균(lactic acid bacteria)과 낙산균(butyric acid bacteria)군은 pH 3.5까지도 생장을 계속한다.

참고 자료

* 일반미생물학 신현성저 형설출판사 1994 172~174쪽
* 식품미생물학 유태종외 공저 1995 117~119쪽
* 환경미생물학 정재춘외 공저 1994 181~182쪽
* 미생물의 생물학 ( Brock, Madigan, Prentice-Hall 1992 )