[식품화학 및 실험]산 및 염기의 표준용액 제조

소개글

실험레포트입니다

목차

1. 실험제목
2. 실험 일자
3. 실험의 요지(abstract)
4. 실험의 목적
5. 실험장치, 재료 및 시약
6. 실험방법
7. 실험결과와 고찰
8. 참고문헌

본문내용

- 원리 : ① 산(알칼리)의 농도와 부피를 알면 이와 반응한 알칼리(또는 산)의 농도를 알 수 있다.
② 중화지시약으로 색깔 변화를 통해 수소 이온에 농도의 변화를 알 수 있다.

- 방법 : ① 1차 표준용액 조제 및 역가측정(Lab 1)
0.1N Na2CO3 제조 → 역가 계산
② 2차 표준용액의 조제 및 역가 측정
0.1N HCl 표준액의 조제 → 직접적정 → 역가 계산

- 결론 : 농도를 정확히 아는 산(또는 염기)의 표준용액을 만들어 염기(또는 산) 의 시료용액과 반응시킬 때 소비된 표준용액의 부피를 측정하면 시료용액의 농도를 알 수 있다.


4. 실험의 목적

산과 염기는 서로 반응하면 물과 염을 생성하는데 이 반응은 매우 정량적이다.
① 농도를 정확히 아는 산(또는 염기)의 표준용액을 만들어 염기(또는 산) 의 시료용액과 반응시킬 때 소비된 표준용액의 부피를 측정하면 시료용액의 농도를 알 수 있다.
② 시료 중 산 또는 염기의 양을 측정하기 위한 부피 분석법으로서 적정의 원리를 이해하고 응용 능력을 배양한다.
③ 이 같은 방법을 산-염기 적정법이라고 하며 본 실험에서는 그 원리와 실제적인 실험법을 다룬다.

참고 자료

표준 식품분석학채수규 외 4지구문화사98.2.10
최신 식품분석박재주신광출판사01.9.15
식품화학 실험하정욱형설출판사03.2.20