[사업계획서]다이어트 카페 (웰빙 외식업체)

소개글

다이어트 카페에 대한 사업계획서입니다.
참신하고 현실가능한 내용으로 열심히 준비한 레포트입니다.
사진자료와 보고서형식역시 깔끔합니다:)

목차

Ⅰ. 개요 (업체조직도 포함)
Ⅱ. 환경 분석
Ⅲ. STP 분석
Ⅳ. 4P`s
Ⅴ. 판매 후 고객관리

본문내용

Ⅰ. 개요

경제성장과 서구화된 식생활의 영향으로 과체중, 비만 인구가 늘어나고, 대중매체의 영향으로 다이어트에 대한 관심이 커지면서 우리나라의 다이어트 시장의 규모는 연간 약 1조원에 이를 정도로 크게 성장하였다.
이와 같은 다이어트 시장에서는 최근 여성을 타겟으로 하고 있는 사업이 급부상하고 있다. 그러나 다이어트 붐에 따른 외식업체들의 주요 상대 제품을 살펴보면 그것이 한 끼 식사로서의 역할을 한다는 것 보다는 디저트 성질의 것이 주류를 이루고 있음을 발견할 수 있다. 이에 착안하여 첫째, 저칼로리 저지방음식을 둘째, 식사대용으로도 가능하게끔 포만감을 주는 메뉴들로 구성하여 이 두 조건에 모두 부합하는 ‘웰빙 다이어트 카페’를 설립하고자 한다.
야채와 과일 및 곡류를 이용한 다양한 메뉴 구성과 싱싱한 샐러드와 비타민C를 연상시키는 초록색과 오렌지색의 신선한 분위기의 인테리어를 통해 고객에게 기존의 음식문화와의 차별화를 통한 만족감을 주고자 한다. 초기에는 20대와 30대 초반의 젊은 여성과 커플을 타겟으로 차별화된 마케팅전략, 지속적인 메뉴 개발, ‘테이크 아웃’과 같은 새로운 음식문화 트렌드에 발 빠르게 대응하여 웰빙 다이어트 외식업계의 선두주자가 되고자 한다.
「D.I.E.T. C」에서 특히 주력할 메뉴라인인 ‘샐러드바’의 과일과 채소에는 다양한 비타민, 유기산, 효소 등 몸에 이로운 성분을 다량 포함하고 있고, 영양 밸런스가 좋다. 또한 식물 섬유는 씹는 횟수를 증가시켜 만족감과 포만감을 주는 동시에 저 칼로리 식품이어서 다이어트 식품으로 적합하다. 게다가 인스턴트 식 음료, 특히 카페인 음료에 대한 거부감과 자연친화 지향적인 생활환경으로 인한 천연 재료 식·음료의 판매가 증가하고 있어 ‘웰빙 다이어트 외식업’의 전망을 밝게 하고 있다.
우리「D.I.E.T. C」는 고가의 외식산업이 급성장하고 있는 가운데 소비자에게 집 밖에서 고단백, 저지방, 저칼로리인 한 끼 식사를 대체할 수 있는 음식들을 신선하고 세련된 분위기의 문화공간에서 즐길 수 있는 기회를 제공하고, 기존 외식산업의 주 메뉴였던 고 칼로리 음식에 부정적은 태도를 형성하고 있던 여성소비자들을 대상으로 미용과 건강에 기여하는 목적을 갖는다.

참고 자료

없음