[식품]프랑스 와인에 대한 모든 것

소개글

프랑스 와인의 발견부터 생산지역, 품종, 등급구분과 레이블, 각지역별 와인의 특징과 등급시스템, 매너까지 와인에 대한 모든 것.

목차

서 론

와 인 의 발 견

본 론

1 프랑스 와인과 생산지역

2 와인등급구분과 레이블

3 보르도(Bordeaux)지방의 와인
와인의 왕(King) - 보르도(Bordeaux)
보르도 블랜드(Bordeaux Blend)
보르도 지리학
보르도 와인 등급 구분 (Bordeaux Classification : 1855년 메독/쏘테른 등급)
쎙테밀리옹과 뽀므롤 (St.Emilion 과 Pomerol)
St.Emillion Classification
뽀므롤 (Pomerol)


4 부르고뉴(Bourgogne/Burgundy) 지방의 와인
부르고뉴(Bourgogne/Burgundy)
역사적 배경 (Historical Background)
네고시앙 (Negociant)
피노 누아와 샤도네이의 세계
부르고뉴 와인 등급(Bourgogne Classification)
보졸레(Beaujolais)
Beaujolais classification
병으로 와인 알아 맞추기



5 포도품종

1.Red Grape
1. 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)
2. 까베르네 프랑(Cabernet Franc)
3. 삐노 누아(Pinot Noir)
4. 멜로(Merlot)
5. 갸메(Gamay)

2. White grape
1. 샤도네이(Chardonnay)
2. 슈냉블랑(Chenin Blanc)
3. 리슬링(Riesling)
4.뮐러 투루가우(Muller-Thurgau)
5. 실바너(Sylvaner


결 론

본문내용

Ⅰ서론 - 와인의 발견

포도를 너무도 좋아한 한 페르시아의 왕이 있었다. 그는 잘 익은 포도를 저장실에 보관해 두고 일년 내내 포도를 즐겨먹었다. 그러나 이렇게 많이 쌓아놓다 보니 밑에 깔린 포도는 위에 있는 포도의 무게 때문에 알맹이가 터지게 되고 터진 포도 알맹이들은 자체적으로 가지고 있는 효모에 의해 발효되었다. 이 과정에서 가스가 발생했고 이 포도 창고에 들어간 노예 몇 명이 그 가스를 마시고 일시적으로 기절하는 사건이 발생하였는데, 왕의 노여움을 산 한 후궁이 이 사건에 대해서 듣고 포도에서 흘러나온 액체를 극약으로 착각하고 죽을 각오로 이를 마셨다. 그러나 이상하게도 그 후궁은 죽지 않고 오히려 흥에 겨워 노래를 부르고 춤을 추는 것이였다. 이것을 본 왕은 포도에서 나온 포도즙이 슬픈 사람을 기쁘게 하는 신비의 힘을 가지고 있다고 생각하고 본격적으로 이 신비한 음료(오늘날의 와인)를 만들도록 명하였다는 얘기가 와인의 발견에 관한 시초이다.
물론 이 이야기가 사실인지는 확인해 볼 수 없지만, 기원전 3000년에 이미 이집트에서는 와인 양조기술이 정착되어 있었다는 기록이 존재한다. 그리고 이 시대를 배경으로 하는 중국의 전설에서도 와인에 대한 언급이 있다. 이들에게 와인은 약 또는 장례에 필요한 의식에 사용된 걸로 보인다.

Ⅲ 결 론

우리나라는 안동, 영남지방에서 조금 와인을 생산하기는 하지만 대부분 수입에 의존한다고 보면 된다. 그 중에서 프랑스와인이 차지하는 비중이 45%가 넘는다. 세계적 와인 생산 시장에서도 생산량은 이탈리아가 최고지만 프랑스가 와인의 대명사로 불리는 이유는 소비량과 와인에 관한 각별한 관심에 기인하는게 아닐까 한다.
그러나 제 3세계의 와인국가가 급속도로 성장하고 특히 우리나라는 칠레와의 FTA로 인해서 와인 수입급증이 예상된다. 프랑스는 FTA와 신세계 와인의 등장으로 가격이 비싼 부르고뉴 보르도 와인의 매출이 떨어지고 있다. 그러나 와인에 대해 가지는 프랑스의 독보적인 위상은 그들의 포도품종부터 시작하는 엄격한 관리체계와 품질개선을 위한 그들의 노력에 기인한다.
와인은 술이지만 단지 술로 끝나지 않는 문화의 일종이다. 국제 비즈니스에서 와인은 필수적이기 때문에 실전 와인 매너와 Table매너를 익힐 필요가 있다. 그렇지 않으면 비즈니스 협상을 하기에 좋은 분위기를 연출 할 수가 없다. 와인은 대화의 술이라는 측면 때문이다.

참고 자료

없음