마늘의 효능

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1) 마늘의 소비동향
2) 마늘에 들어있는 특수성분
3) 마늘의 의료학적 효능
Ⅲ. 결 론
<Reference>

본문내용

Ⅰ. 서 론
단군신화에서 웅녀(곰)를 사람으로 변신하게 하는 신비의 식물이라면 누구나 다 알고 있 을 것이다. 마늘과 쑥을 먹고 여인이 된 곰과 하늘의 아들인 환웅 사이에서 태어난 시조 단군에 관한 신화는 마늘의 신비성과 함께 기초적 약용식물로 활용되어 왔음을 알 수 있 으며 단군신화에 등장할 만큼 우리 민족에게는 마늘은 없어서는 안 되는 친숙한 관계임을 증명해 준다. 또한 마늘의 여섯 쪽은 천지와 사방(상하동서남북)을 의미하는 것으로 고조 선에서 숭상(崇尙)하는 세계를 향한 홍익인간(弘益人間)이념의 상징물로 여긴다. 이렇듯 마늘은 이미 오래전부터 우리 생활과 밀접한 관계였다. 그리고 2000년대 들어서 다시 마 늘에 대한 사회 관심이 늘어났다. 마늘이 가지고 있는 유익한 점이 대중매체를 통해 알려 지면서부터 사람들의 관심이 점차 늘어나 요즘은 마늘이 식단에 빠져서는 안돼는 음식이 되었다.
본인이 마늘을 선택에 있어 가장 크게 작용한 점은 물론 위에서 말했듯이 마늘이 우리의 정서와 매우 친숙한 것에도 있지만 지금 사회의 이슈가 된 암(종양)에 있어서 마늘이 가 지는 항암 효과에 대한 점이 크다. 대부분 사람들이 알고 있듯이 마늘은 항암효과가 있다 는 사실에 덧붙여, 이 기회에 마늘에 대한 기본적인 내용을 알고자 한다.

Ⅱ. 본 론
1) 마늘의 소비동향
마늘은 과거에는 조미료·양념수준에서 소비하였으나 경제의 발전과 문화수준의 향상으로 국민들의 건강에 대한 관심이 높아짐으로써 현재는 단순히 양념개념에서 벗어나 인체 생리 활성 조절등 기능성 식품으로 이용하는 경우가 많아지고 있다. 특히 마늘은 단순히 식물 역 할보다는 향신료, 의약품 등의 위치에서 이용되고 기능성 식물로 발전 가능성이 높아 앞으로 더 많은 소비가 기대되는 작물이다. 마늘의 소비량은 경제여건과 국내작황의 영향 을 받게 되나 전반적으로 소비가 꾸준히 증가하고 있다. 현재 국내에서 마늘 가공품으로 마늘장아찌, 마늘분말, 동결건조분말, 다진마늘, 마늘빵, 마늘음료, 마늘식초와 마늘추출물 을 이용한 마늘 스프레드 캡술, 아로나민골드 등이 개발되어 시판되고 있다. 일본에서는 마늘비스킷, 마늘조미료, 마늘된장, 마늘비누, 마늘목욕제, 건강식품, 가축질병 예방약품 등이 개발되어 판매되고 있으며, 최근에는 마늘파우더 생산이 연간 7∼8%가 증가되고 있 다고 한다.

참고 자료

1. 정금주 , 마늘의 힘, 중앙생활사, 2003년

2. 김중영, 최신 마늘·양파·파, 오성출판사, 1996년

3. 전희정, 전희정 교수의 마늘이야기, 지구문화사, 2002년

4. 永井勝次, 박무현 , 놀라운 마늘의 약효, 건강다이제스트, 1995년

5. 박홍현, 이영남, 이경희, 김태희, 마늘의 세계, 효일, 2004

6. WEB SITE www.ares.chungbuk.kr

7. WEB SITE http://cafe.daum.net/kkon54

8. WEB SITE http://gold32.com.ne.kr/