체중조절용 건강식품

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체중조절식품 소개

목차

1.체중 조절 관련 식품
2.건강기능식품의 기능
3.열량 영양소 대체물질
4.체중조절용 식품 소재 및 효능
5.시판 제품 실태

본문내용

1. 건강 기능식품의 기능
(1) 건강기능식품이란?
건강기능식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조한 식품
으로서 식품의약품안전청장이 기능성이 있다고 인정하는 식품을 말하며 그 이외는 ‘건강
기능식품’이라고 할 수 없다.

(2) 식품의 분류
1) 1차 기능(영양 기능) :
각종 영양소와 관련되며 기아 해결, 체력 유지, 건강유지, 체위 향상의 효과를
기대할 수 있다.
2) 2차 기능(감각 기능) :
맛, 향기, 색깔등 물성에 관한 것으로 쾌감 유발, 풍요로운 감각 제공의 효과가 있다.
3) 3차 기능(생체조절 기능) :
생리활성 성분과 관련된 것으로 건강의 유지 및 향상, 질병 예방의 효과가 있다.
건강기능식품은 이 3차 기능에 속한다.

(3) 건강식품 과 기능성식품
1) 건강식품 :
식품에 일상적으로 함유되어 있는 성분 중 인체에 좋은 부분을 적극적으로 활용하는 것을 목적으로 제조된 것으로, 화학품을 함유하지 않는 식품이다.
2) 기능성식품 :
식품 성분이 갖는 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회복 등 생체조절 기능을
충분히 발휘할 수 있도록 설계되고 가공된 식품을 말한다.
식품 성분을 원료로 하여 식품의 제 3차 기능에 역점을 둔 식품이다.
식품에 비해 의약품과 같이 캡슐이나 환, 정제 등의 형태로 섭취되므로 의약품과
혼동하기 쉽다.

2. 체중 조절 관련 식품
(1) 식이섬유 함유식품
체중 조절에 가장 큰 연관이 있는 영양소는 식이섬유이다. 식이 섬유는 수용성 식이섬유
와 불용성 식이섬유로 분류되는데 두 가지 다 체중 조절에 직, 간접적으로 영향을 미칠
수 있다.


1) 식이섬유 함유식품의 구성
- 셀롤로오스 :
식물 세포벽의 주성분으로 일명 섬유소라고 한다.
글로코스가 곧은 사슬 모양으로 연결된 구조이다.

참고 자료

없음