소개글
약 40여가지의 서양 음식에 대한 레시피입니다. 서양 음식을 만들때 필요한 재료, 조리방법, 주의할 사항, 느낀점에 대해 사진과 함께 일목요연하게 정리하였습니다. 많은 도움 되실껍니다.
목차
1. 바베큐 폭찹
2. 튜나칵테일
3. 파인채플 소스
4. 햄샌드위치
5. 비엘티샌드위치
6. 콜스로우 샐러드
7. 버섯소떼와 오리엔탈드레싱
8. 비프스튜
9. 감자샐러드
10. 프렌치프라이드 새우
11. 휘시롤
12. 탈탈소스
13. 서로인스테이크
14. 마늘(갈릭)브라운소스
15. 치킨월드프샐러드
16. 미네스트로니스프
17. 감자크림스프
18. 치킨커틀렛
19. 신선한 야채와 와우드레싱
20. 새콤달콤 미트볼
21. 이탈리안미트소스
22. 토마토소스
23. 스파게티
24. 브로콜리크림스프
25. 해물샐러드
26. 사우전드 아일랜드 드레싱
27. 케이준프라이드치킨샐러드
28. 야채크림스프
29. 소를 넣은 오징어와 레드와인 비니거소스샐러드
30. 멕시칸 샐러드
31. 양념치킨
32. 스터프트큐컴버
33. 스터프트에그
34. 찹스테이크
35. 마늘크림소스스파게티
36. 크럽샌드위치
37. 봉골레스파게티
38. 마늘빵
본문내용
바베큐폭찹(Barbecued pork chop)
★ 재료
1. 돼지고기 갈비 5대, 소금, 후추, 밀가루
2. 버터 10g, 양파1/2개, 셀러리 1줄기, 마늘 2쪽, 토마토케찹 45ml, 우스타소스 3ml, 황설탕 5g, 핫소스 2ml, 후추, 식초, 월계수잎, 소금
3. 브로컬리 30g, 버터, 소금
★ 만드는 방법
1. 돼지갈비는 1.5cm 두께로 칼등으로 칼집을 내고 힘줄은 칼끝으로 끊어준다. 소즘, 후추로 밑간을 한후 마른 밀가루를 묻히어 팬에 기름을 두르고 구워낸다.
2. 양파, 셀러리, 마늘은 다진다.
3. 팬에 버터를 두르고 양파, 셀러리, 마늘을 볶다가 케첩을 넣고 볶다가 물을 넣고 핫소스, 후추, 월계수잎, 황설탕, 레몬즙, 우스타소스를 넣고 간을 맞춘후 끓으면 1의 고기를 넣고 약불에서 서서히 졸이다가 소금, 후추, 식초로 간을 더한후 향신료를 건져낸후 접시에 담고 소스를 올려낸다.
참고: 애플소스와 곁들여 먹으면 맛이 잘 어울린다.
★ 주의할 점
1. 샐러리는 껍질을 벗겨낸다.
2. 고기는 밀가루를 묻힌 후 센 불에서 구워낸다.
3. 우스타소스는 우리나라의 간장과 비슷한 기능을 하며 맛을 더해준다.
4. 월계수잎은 1장 정도가 적당하다.
5. 핫소스와 우스타소스, 소금음 개인의 식성에 따라 양을 달리한다.
6. 불을 사용하는 요리는 사고의 위험이 있음으로 조리기구를 다루는데 항상 주의를 기울인다.
★ 내가 먹어본 바비큐 폭찹
토마토케찹이 들어가서 그런지 소스가 새콤달콤하며 느끼한 맛이 별로 느껴지지 않았다. 소스가 맛이 있어 집에서 밥하고 함께 먹으면 좋을 것 같았다.
튜나칵테일(Tuna cocktail)
★ 재료
1. 참치통조림 50g
2. 양상치 1잎, 파슬리, 레몬1/6개
3. 칵테일소스: 토마토케찹 10g, 핫소스 5ml, 소금, 후추, 레몬즙, 호스래디시(Horseradish)2g
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참고 자료
없음
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