트랜스지방산

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목차

1)트랜스지방산이란?
2)트랜스지방의 심각성

본문내용

◇ 미국, 2006년부터 표시 의무화
지난 7월 FDA는 트랜스 지방이 든 모든 식품은 라벨에 의무적으로 함량을 명시해야 한다고 공고했다. 이 조치는 2006년 1월부터 발효되나 미국의 식품제조회사들은 가공 공정을 바꾸는 등 트랜스 지방 함량을 낮추는 방향으로 이미 발빠르게 움직이고 있다.

프리토-레이사는 인기식품인 치토스 등에서 트랜스 지방을 빼겠다고 밝혔다. 패스트 푸드 체인인 맥도날드사는 지난해 트랜스 지방과 포화지방을 대폭 줄인 새 기름으로 감자튀김을 만들 방침이라고 발표했다.

국내 식품에도 트랜스 지방 함량 표시가 의무화될 때까지 소비자들은 ´사려깊은 회피´를 하는 것이 안전하다. 분당 서울대병원 심장센터 최동주 교수는 올리브유 등 자연산 식물성 기름을 사용하고, 패스트 푸드나 튀김 등 트랜스 지방과 포화지방의 함량이 높은 음식은 피하며, 조리시 마가린을 쓰는 경우 가능한 한 찻숟가락당 포화지방 함량이 2g 이하인 것을 써야 한다고 강조했다. 그는 하루에 먹는 지방과 기름의 총량은 5 찻숟가락 이하로 제한하고, 딱딱한 마가린보다 액체나 부드러운 마가린을 먹으라고 조언했다.

▲ 자료 = 미국 클리블랜드 클리닉 재단

참고 자료

없음