프레스코 황금점-메뉴분석

목차

1. 기초 자료 조사
- 상호
- 위치
- 개업 일시
- 면적
- 종업원수 (홀, 주방)
- 수용 인원
- 영업 시간
- 업소 지도

2. 업체 분석
- 입구
- 주차장
- 실내 분위기
- 고객 (주고객과 표적 고객)
- 종업원의 서비스 방식
- 메뉴판 (디자인과 장·단점)
- 취급 메뉴
- 메뉴 분석 (1일 매출과 1일 평균 이용 객수, 인기 메뉴, 효자 메뉴, 메뉴 개발 시기 등)

3. SWOT 분석
- 강점 (경쟁기업과 비교하여 소비자로부터 강점으로 인식되는 것)
- 약점 (경쟁기업과 비교하여 소비자로부터 약점으로 인식되는 것)
- 기회 (외부환경에서 유리한 기회요인)
- 위협 (외부환경에서 불리한 위협요인)

4. 어떠한 고객을 위하여 어떠한 목표와 장점을 갖고 향후,
어떠한 방향(마케팅 전략)으로 나아갈 것인가?

본문내용

2. 업체 분석
1) 입구
: 프레스코 황금점은 베니건스와 함께 ONE-STANDING STYLE로 되어 있어, 외관의 전체적인 이미지는 고급스러우면서 세련된 느낌을 주었다. 그래서 젊은 층 뿐만 아니라, 주변의 회사원이나 주부들 등 어느 연령층이나 부담 없이 찾을 수 있었다. 그러나 베니건스와 한 건물에 위치하고 있어, 찾는 손님들에게 혼란을 주기도 한다는 단점을 가지고 있었다.

: 문을 열고 들어서면 왼쪽편에 벽면 장식과 함께 쉴 수 있는 쇼파가 마련되어 있었고, 중앙으로 난 문은 주차장으로 연결되어 있으며, 오른쪽에는 매장으로 통하는 계단이 있었다. 매장으로 올라가는 계단의 바닥의 조명과 계단의 손잡이는 매장을 들어서는 순간부터 프레스코만의 특별함이 느껴졌다. 계단을 올라오면 왼쪽에는 기다리는 고객들을 위한 대기석과, 기다리는 동안 지루하지 않도록 잡지책 등이 준비되어 있었고, 오른쪽에는 Front가 있었으며, 중앙에는 다리를 두어 다리를 건너는 순간부터 프레스코만의 또 다른 세상에 들어온 듯한 느낌을 주었다.

2) 주차장
: 건물의 1층 전체를 주차장으로 하여 베니건스와 함께 사용하고 있었다. 주차장을 통해 매장으로 들어서는 통로 옆에는 여러 가지 세트 메뉴에 대해 소개 해 놓았고, 바로 매장으로 연결되는 통로가 있어 차를 타고 오는 손님을 위한 배려까지 느낄 수 있었다.

참고 자료

없음