식물의 항산화 물질

소개글

항산화물질 레포트 자료입니다.

목차

1. 항산화(抗酸化)?

2. 항산화제(물질)

3. 항산화물질의 종류
1) 플라보노이드 (flavonoid)
2) 카로티노이드 (carotinoid)
3) 폴리페놀 (polyphenol)

4. 연구개발 동향
1) 일반적인 항산화제
2) 의약분야
3) 기능성 식품분야

5. 항산화 물질의 보고 코코아

6. 항산화제의 유해 가능성

※ 우리 주위에 흔한 식물일수록 더 가치가 있다?

본문내용

1. 항산화(抗酸化)?
산화를 방지한다는 말이다. 사람에게 있었으나 식물에게 있어서나 산화란 본질이 변질된다는 것을 뜻한다. 즉 죽음의 세계인것이다. 사람들은 각종 유해물질에 노출되어 있고 이러한 유해물질들은 체내 산화를 촉진하는 물질이 되어 암 등과 같은 무서운 질병에 이르게까지 한다.
암에 걸린다는 것은 인체가 산화된다는 의미와 다르지 않다. 따라서 암에 걸리지 않으려면 항산화물질을 충분히 섭취하여 암까지 이르지 않게 해야 한다.

2. 항산화제(물질)
호기성 생물에는 활성산소에 의한 산화적 손상을 방어하는 기구로서 radical 생성을 미연에 방지하는 예방적 항산화제(preventive antioxidant)와 이미 생성된 radical을 빠르게 소거하는 연쇄절단형 항산화제 (chain-breaking antioxidant)가 있다( 표 1). 전자에는 SOD, catalase, peroxidase 등의 효소류와 xanthine oxidase 저해제, 금속 chelator 등이 있다. 일반적으로 항산화제라 함은 지질의 과산화를 방지하는 작용을 가진 저분자화합물이라고 좁은 의미로 쓰이는 경우가 많으며, 연쇄 절단형 항산화제를 일컫는다. 여기에서는 이 협의의 항산화제 중 대표적인 몇 가지를 정리해 보고자 한다. 항산화제의 기능을 논하는데 있어서 수용성인가 지용성인가 하는 것이 중요하다. 수용성 항산화제의 대표적인 것으로는 vitamin C와 요산 등이 있는데, 이것들은 수용성계에서 생성된 radical을 포착 소거한다. 한편, 지용성 항산화제에는vitamin E를 비롯하여 ubiquinone (CoQ), carotenoid 등이 알려져 있는데, 이들은 지질막내에서 지질 peroxy radical을 소거함으로써 radical chain reaction을 정지시키는 작용을 나타낸다. 생체내의 in vivo system에서는 양자가 상승적(相昇的)인 작용을 통해 radical 공격에 대처하는 것으로 여겨지고 있다.

참고 자료

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• http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=7&dir_id=707&eid=1wkNhvJzd8nmyUl0itrNZ5
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C7%D1%C7%D7%BB%EA%C8%AD%C1%A6%BF%AC%B1%B8.doc
• http://ssx.com.cn/natural21c/yiyao/kangyanghuaji/
• http://blog.naver.com/sunyeab.do?Redirect=Log&logNo=60007126009