[미국문화]미국음식문화

소개글

미국의 음식문화의 특징이고요..
잘 정리되어 있습니다.
물론 사진도 많이 첨부되어서 최고의 자료가 아닌가 싶습니다..

목차

1. 자연적 환경
2. 사회적 환경
3. 음식문화의 특징
4. 대표적인 음식
5. 일상식
6. 여러 가지 상차림
7. 특별한 날의 음식
8. 식사 예절
* 하위분류 잘되있어요

본문내용

1. 자연적 환경
유럽 강대국들의 식민지였던 미국은 1776년 독립선언을 하고 13개 식민지를 주로 하는 미합중국을 탄생시켰다. 현재는 본토의 48주에 알래스카 및 하와이를 합친 50주, 콜럽비아 특별구(수도 워싱턴)로 이루어진 연방 공화국이다. 국토 면적은 한반도의 42배에 해당하며 본토의 기후는 서경 100도 부근을 경계로 하여 습윤한 동부와 건조한 서부로 크게 나누어진다. 북동부는 대륙성 기수, 남동부는 온대 및 아열대 기후, 그리고 캘리포니아 지역은 지중해성기후 및 사막기후이다.

2. 사회적 환경
정치, 경제, 과학등 여러 방면에서 세계 최강대국인 미국은 방대한 국토에서 공급되는 풍부한 농,축,수산물 세계에서 가장 진보된 식품 가공, 포장기술, 마케팅 및 유통체계인해 식생활이 풍요롭고 간편하다. 그 외에도 풍부한 농산물,그리고 합리적인 가공, 저장, 수송하게 된 공업력, 경제 발전으로 인한 구매력 등이 미국 식생활 문화의 기초를 이루고 있다.

3. 음식문화의 특징
1) 시기별 음식문화의 특징
(1) 개척 초기
원주민과 스페인, 프랑스의 영향을 받았다. 원주민들이 즐겨먹던 조개차우더▪ 옥수수 수프 ▪옥수수빵 ▪ 포크 앤 빈 ▪호박파이등을 먹었다.
(2) 개척 진행되는 시기
강자로 부상한 영국의 음식문화가 미국 음식문화의 기초가 되었다. 지역에서 생산되는 농산물안 감자 ▪ 옥수수 ▪ 돼지를 주로 먹었다 간편하게 음식을 조리할 수 있는 튀기거나 굽는 방법이 주로 사용되었기 때문에 이시기에는 채소 섭취가 부족하고 식생활은 열악했다.
(3) 1850 ～1889년
식품 생산▪가공▪저장▪유통등 음식산업이 발달하였다. 신선한 우유▪과일▪채소의 섭취가 쉬워졌고 이시기에 미국 근대 음식체계의 기초가 마련되었다.
(4) 1890년경
미국식 음식으로 과일주스와 샐러드가 출현하였고, 제 1차 세계대전을 계기로 통조림 및 간편하게 먹을 수 있는 다양한 가공식품도 늘어났다.
(5) 제2차 세계대전 후
미국음식문화의 기초가 확립되었다. 설탕▪유지류▪육률▪달걀▪우유▪냉동식품의 소비가 증가하였다.

참고 자료

없음