[문화]프랑스 부르고뉴 지역의 와인

소개글

와인과 문화 라는 교양과목의 보고서입니다.
프랑스 부르고뉴 지방의 자료구요
A학점의 보고서입니다.

목차

(1)샤블리 지구
(2)꼬뜨 도르(cote D`or) 지구
(3)꼬뜨 샬로네(cote chalonnaise) 지구
(4)마꼬네(maconnais) 지구
(5)보졸레(beaujolais) 지구

본문내용

프랑스 부르고뉴 여러 지역의 와인에 대하여.

프랑스 부르고뉴 지방은 크게는 5가지, 작게는 6가지로 나뉜다.
샤블리(chablis), 꼬뜨 도르(cote D`or), 꼬뜨 샬로네(cote chalonnaise), 마꼬네(maconnais)
보졸레(beaujolais)로 5지구로 나뉘는데, 여기서 꼬뜨 도르(cote D`or)가 꼬뜨 드 뉘(cote de nuits) 꼬뜨 드 본(cote de beaune)으로 2개로 작게 나누기도 한다.

나는 부르고뉴 지도상 가장 위쪽에 자리 잡은 샤블리부터 조사하려 한다.

(1)샤블리 지구
①주요 포도원
오쎄르(Auxerre)시 근처에 위치한 샤블리 포도원은 4000 헥타르에 펼쳐져 있는데 이 지 역에는 A.C.상 4개의 포도원이 있다.
*샤블리 그랑 크뤼(Chablis Grand Cru)
7개 끌리마에 해당하며 끌리마의 이름이 AOC명칭에 첨부되기도 한다.
보데지르(Vaudesir), 레 프뤠즈(les Preuses), 레 끌로(les Clos), 그르누이으 (Grenouilles), 부그로(Bougros), 발뮈르(Valmur), 블랑쇼(Blanchots).
*샤블리 프르미에 크뤼(Chablis Premier Cru)
프르미에 크뤼에 포함된 끌리마는 더 많다.
몽 드 밀리웨(Mont de Milieu), 몽떼 드 또네르(Mont e de Tonnerre), 포숌(Fouchaume), 등
*샤블리(Chablis)
*쁘띠 샤블리(Petit Chablis)
②품종
화이트 와인의 대표적 품종인 샤르도네(chardonnay).
③땅과 기후
샤블리의 토양은 킴메리지앙 토양(kimmerdgian soil)이다. 이는 주라기에 형성된 것으로 주성분은 진흙·석회석·백악질 그리고 화석화된 굴껍질 등이다. 햇빛은 일조량과 직결되어 포도의 성장이나 포도당의 함량에 영향을 주는데 이곳은 모두 남향, 동남향, 서남향이다.
샤르도네가 나오기에 최고의 조건이다.

참고 자료

없음