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김치에 대하여

*지*
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최초 등록일
2006.11.29
최종 저작일
2006.11
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목차

-김치에 대하여
-김치의 정의
-김치의 특수성
-김치의 맛
-김치의 영양적 가치(1)
-김치의 영양적 가치(2)
-김치의 효능
-항암효과
-풍부한 비타민
-소화촉진
-정장작용
-향균작용
-식욕증진/약리작용
-산 중독증 예방
-김치의 세계화

본문내용

김치의 정의
통배추, 무 등을 주재료로 하고 고춧가루, 파, 마늘, 생강, 젓갈 각종 향신료 등을 가미하여 자연 발효시켜 만든 한국인의 고유의 염장 식품
김치의 특수성

- 발효식품
- 한국인의 고유음식
- 식품으로서 뛰어난
상품가치
- 매우 높은 영양가 식품
- 식물성 식품과
동물성 식품의 혼합식품

참고 자료

없음

태그

#김치#식품영양학#효능#영양적#맛

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