보르도 와인과 부르고뉴 와인의 비교분석

소개글

와인의 고향 프랑스와인의 왕 보르도메독와인그라브와인쏘떼른느와인뽀므롤와인쌩떼밀리옹와인와인의 여왕 부르고뉴샤블리와인꼬뜨도르와인꼬뜨샬로네즈와 마꼬네와인보졸레와인보르도와 부르고뉴와인의 차이점 프랑스의 다양한 지도와 풍부한 자료 포함

목차

와인의 고향 프랑스
와인의 왕 보르도
메독와인
그라브와인
쏘떼른느와인
뽀므롤와인
쌩떼밀리옹와인
와인의 여왕 부르고뉴
샤블리와인
꼬뜨도르와인
꼬뜨샬로네즈와 마꼬네와인
보졸레와인
보르도와 부르고뉴와인의 차이점

본문내용

▣ 프랑스 와인의 특징
프랑스의 상징 에펠탑프랑스 와인을 이해하려면, 이름 있는 포도원의 명칭과 그 지리적 위치를 먼저 알아야 한다. 프랑스는 전통적으로 이름 있는 포도원의 역사적 배경과 기후, 토질 등을 바탕으로 등급을 정해 버린 곳이 많고, 또 각 지역별로 사용하는 포도의 품종, 담는 방법이 정해져 있어서 상표에도 품종을 표시하지 않고, 생산지명과 등급을 표시하는 경우가 많다. 그렇기 때문에 각 생산지역의 특징을 파악하지 않으면 그 곳에서 생산되는 와인이 어떤 것인지 알 수 없게 된다. 프랑스의 와인 생산 지역 중 이름 있는 곳은 알자스(Alsace), 루아르(Loire), 보르도(Bordeaux), 부르고뉴(Bourgogne), 론(Rhone), 상빠뉴(Champagne) 등 6개 지방이 있으며 기타 지역으로는 랑그독 루씨용
(Languedog-Russillon), 프로방스(Provence) 및 코르시카(Corse), 쥐라(Jura), 사부아(Savoie), 그리고 주로 강렬한 레드와인을 생산하는 남서부 지방이(Sud-Ouest) 있다. 그리고 포도주는 포도를 따서 곧 양조해야 하며, 설비도 별로 크게 들지 않으므로, 유럽에서는 원칙적으로 농가의 겸업 또는 농가와 직결한 소기업에서 제조한다. 각 양조가는 자기 집의 주명(酒銘)으로 선전·판매할 힘이 없을 뿐만 아니라 포도주의 성격이나 품질은 포도밭의 입지조건에 따라 결정된다. 따라서 주명에는 지방명이 흔히 쓰인다. 프랑스에서는 특별한 법률을 제정하여 명칭에 해당하는 지역을 한정하고, 지역 외의 술이 부당하게 그 이름을 사용하는 것을 금지하며, 포도품종, 전정법(剪定法), 주정도, 단위면적당 주수(株數), 양조량 까지도 규정한다. 이 규제명칭을 아펠라시옹 도리진 콩트롤fp(appellation d’Origine contrle:관리생산지) 이라고 하여 상표에 명기한다. 이것은 국내법이지만 조약에 의하여 외국에도 영향이 미치는 방침으로서 나라에 따라 그 취급법이 각각 다르다. 명주(銘酒)는 프랑스가 제일이며, 그 중에서도 보르도와 부르고뉴이다.

참고 자료

와인 / 김준철 지음 / 백산 출판사
보르도 와인 기다림의 지혜 / 고형욱 지음 / 한길사
문화를 포도주병에 담은 나라 프랑스 / 장홍 지음 / 고원 출판사
와인학 개론 / 김성혁 지음 / 백산 출판사
한손에 잡히는 와인 / 히로카네 겐시 지음 / 베스트 홈