[문화]독일의 음식문화

소개글

독일 음식문화 전반에 대한
소개입니다!!ㅎ

목차

독일이란?
독일의지리와기후
Deutschland을 독일(獨逸)이라고 부르는 이유
독일민족과문화
독일음식문화형성배경
독일음식문화특징
햄과소시지의나라
독일의맥주&포도주
맺 음 말
독일음식문화특징요약
우리나라에서독일음식즐기기
독일음식관련기사

본문내용

독일인의 식관습 발달 과정은 지역과 사회 계층에따라 크게 차이가 나기 때문에 일반적이고 전형적인 발전 궤도를 그려 낸다는 것은 쉬운 일이 아니다. 게다가 독일인들은 특히 이웃
가들의 식관습을 모방하면서 자신들의 것을 정립했다고 보여지고 있기 때문에 독일인의 식관습과 문화의 변천 과정을 이웃 유럽 국가들의 그것과 분리해서 알아보는 것은 힘든 일이다. 따라서 엘리아스(Norbert Elias)의 테제에 맞추어 절대주의 이전의 식생활과 절대 군주 및 귀족들의 생활터인 호프(hof)의 식생활 특징을 살펴보고ㅡ 산업 혁명기의 변화 상황을 살펴보겠다. 왜냐하면 오늘날의 독일 십관습의 전형이 이때 형성되었고, 또 일반 민중에게 확대되었기 때문이다. 그럼 이 기준에 맞추어 시대를 구분 해보면
첫째, 16세기 이전 시기로 특별한 식사 예절이 규정되어 있지 않아 대체로 손으로 먹는 시기이다. 15~16세기에 이탈리아에서는 르네상스를 거치면서 식사 예절이 정립되고 요리가 활발히 개발되었는데, 독일의 일부 귀족층들이 이를 모방하기 시작하는 시기이기도 하다.
둘째, 16~18세기로 식사 예절에 근본적인 변화가 생긴 시기이다. 이EO에는 프랑스 절대 왕정기의 음식문화가 유럽을 선도하고 있어서, 독일의 귀족들이 이것을 모방하던 시기이다. 절대왕정기의 궁정 생활에서 식사예절의 기본틀이 잡히고 오늘날 독일인들의 식관습의 전형이 이때 성립된다. 부르주아가 궁정 양식을 모방하고 식관습이 상류층과 하층을 구별해 주는 결정적인 기준으로 작용하는 시기이다.

참고 자료

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