면역 세포를 활성화시키는 버섯의 성분

소개글

대부분의 버섯은 수분이 90%이상이고, 나머지 10%는 단백질(2∼3%), 지방질, 당질, 미네랄 등이다. 칼로리가 거의 없고, 고단백이어서 다이어트와 성인병 예방에 무척 좋은 식품으로 평가되고 있다. 더구나 버섯은 비타민, 미네랄 등을 포함하고 있고 비타민으로 비타민 B2, 나이아신, 프로비타민 D가 많이 포함되어 있다. 비타민 B2는 성장 촉진 작용이 크고 지방과 단백질, 당질의 대사에 필요한 물질이다. 나이아신은 피부염을 예방한다. 그리고 프로비타민 D는 먹으면 체내에서 비타민 D로 변한다. 또 버섯을 자외선에 노출시켜도 비타민 D의 양은 증가한다. 비타민 D는 뼈의 조직을 만드는데 필수적이고 골다공증을 예방하며 유아의 뼈와 치아 발육에 필수 불가결한 것이다. 다음으로 미네랄 중에 가장 많은 것이 칼륨이다. 칼륨은 혈압을 상승시키는 원인인 나트륨이 체외로 빠지게 하므로, 고혈압 예방에 좋다. 또한 미네랄 중에 인(燐)이 많이 들어 있는데, 이것은 뼈와 치아를 구성하는 중요한 성분이다.

목차

1. 버섯의 일반적인 효능
2. 버섯 종류별 면역 활성화에 대하여
1. 상황버섯
2. 아가리쿠스 버섯
3. 차가 버섯
4. 영지 버섯과 운지 버섯

본문내용

1. 버섯의 일반적인 효능

대부분의 버섯은 수분이 90%이상이고, 나머지 10%는 단백질(2∼3%), 지방질, 당질, 미네랄 등이다. 칼로리가 거의 없고, 고단백이어서 다이어트와 성인병 예방에 무척 좋은 식품으로 평가되고 있다. 더구나 버섯은 비타민, 미네랄 등을 포함하고 있고 비타민으로 비타민 B2, 나이아신, 프로비타민 D가 많이 포함되어 있다. 비타민 B2는 성장 촉진 작용이 크고 지방과 단백질, 당질의 대사에 필요한 물질이다. 나이아신은 피부염을 예방한다. 그리고 프로비타민 D는 먹으면 체내에서 비타민 D로 변한다. 또 버섯을 자외선에 노출시켜도 비타민 D의 양은 증가한다. 비타민 D는 뼈의 조직을 만드는데 필수적이고 골다공증을 예방하며 유아의 뼈와 치아 발육에 필수 불가결한 것이다. 다음으로 미네랄 중에 가장 많은 것이 칼륨이다. 칼륨은 혈압을 상승시키는 원인인 나트륨이 체외로 빠지게 하므로, 고혈압 예방에 좋다. 또한 미네랄 중에 인(燐)이 많이 들어 있는데, 이것은 뼈와 치아를 구성하는 중요한 성분이다.

2. 버섯 종류별 면역 활성화에 대하여

1. 상황버섯
<일반적 성질>
상황버섯은 소나무비늘버섯과에 속하는 버섯이며, 진흙버섯속에 속하는 흰색 부후균이다. 이 버섯은 주로 뽕나무와 활엽수의 줄기에 자생하며 보통명은 목질진흙버섯이라 한다. 또 유사한 종류로는 마른진흙버섯, 말똥진흙버섯, 검은 진흙버섯, 낙엽소충버섯 등이 있으며 그중 항암 효과력이 높아 일반인들에게 관심을 끌고 있는 것은 목질진흙 버섯이다.
이 버섯은 주로 중국을 비롯한 동북아시아 등에 분포되어 있으며 한국에서도 야생한다. 야생되는 버섯은 3,4년 동안 다년생으로 생장하며 갓의 두께가 두꺼운 것일수록 좋다. 상황버섯 인공재배를 위해 사용되는 원목은 뽕나무와 상수리나무를 사용하고 있다. 그러나 현재 항암효과에 뛰어나다는 린테우스균은 뽕나무와 상수리나무, 참나무 등에서도 발견되는 것으로 전문가들은 내다보고 있다.

< 상황버섯의 면역 활성화 효능>

⑴ 옛 문헌을 살펴보면
"동의보감(東醫寶鑑)"의 `외형편` 에는 상황버섯을 쌀과 함께 넣어 죽을 끓여 복용하면 장풍, 하열, 지루 증상 등 각종 종양에 효능이 있다고 적고 있으며 또한 상목이(桑木耳)라 하여 탕 액 편에 소개되었고 `봉황록` 등 고서에 보면 상황버섯이 부인병, 특히 염증에 효과가 크고, 위, 대장, 직장, 식도 등 소화기 계통의 질환에 큰 효과가 있다고 적고 있고, 이밖에도 향약집성방 (鄕藥集成方), 중국 신농본초경(神農本草經), 중국약초도감(中國藥草圖鑑), 중약대사전(中藥大辭典), 동양의학대사전(東洋醫學大辭典), 金時珍의 본초강목(本草綱目) 등에도 많은 자료가 담겨져 있다.

⑵ 버섯 전문서적을 통하여 1998년 처음으로 상황버섯에 관한 내용이 기록 되었다.
"상황버섯의 약리작용으로는 소화기 계통의 암인 위암,식도암,십이지장암,결장암,직장암을 비롯한 간암 수술 후 화학요법을 병행할 때 면역기능을 항진시키며 자궁출혈 및 대하, 월경불순, 장출혈, 오장기능을 활성화시키고 해독 작용을 한다. 자료에 의하면 17종의 담자균 가운데 월등히 높은 항암력을 지닌 버섯은 송이, 맛 버섯, 팽이, 표고 등이 있으며 ,이중에서 상황버섯이 종양지지율 96.78% 로 가장 항암력이 있다고 한다. 항암력의 주요성분은 단백 결합 당체 또는 다당체와 염기성 단백 등이 작용하는 것으로 알려져 있으며 이러한 요법들은 기존의 항암제와 병행할 때 이상적인 효과를 나타낼 수 있다."

참고 자료

없음