[공학]산가(Acid Value)

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목차

1. Principle
2. Material, Reagents & Apparatus
3. Procedure
4. Data & calculation
5. Result
6. Discussion
7. Principle
8. References

본문내용

1. Principle
산가(Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결도를 측정하는 기준이 된다. 이 산가의 측정방법을 습득함으로써 유리 지방산의 양에 따른 품질 시험법을 숙지하고자 함이 그 목적이다.

2. Material, Reagents & Apparatus
[시약]
1)ether ․ ethanol 혼합액
: ether 와 ethyl alcohol(2:1)을 혼합해서 만든다. ether대신에 benzene을 사용해도 된다. 하지만 반응속도가 느려서 잘 이용되지 않는다.
2)1% Phenolphthalein alcohol 용액
3)0.1N-수산화칼륨 ․ ehanol 용액
수산화칼륨(KOH)3g을 2.5mL의 물에 용해하여 95% 에틸알코올 500mL로 한 다음 규정도 계수를 구해둔다.
4)sample 폐유, 신선유 각 5g
[기구]
100ml Erlenmeyer flask, mess flask, mess cylinder, burette, beaker, 깔대기, 여과지, 안전구, pipet 혹은 스포이드

3. Procedure
1) beaker에 KOH 3g을 재고 200ml용 Erlenmeyer flask에 담는다.
※1N-KOH=Mw 56.11g /0.1N-KOH= 5.611g이다. 하지만 K2CO3, KHCO3등의 불순물이 생성 되기 때문에 그것을 고려하여 6g이 적당하며 본실험에서는 500m를 조제하였으므로 3g을 단다.
※ KOH는 흡습성이 있기 때문에 약지에 달지 않고 Erlenmeyer flask나 beaker에 단다.

2) 약 2.5ml 정도 소량의 증류수에 용해시킨다.

3) 500ml mess flask로 옮겨 눈금선 까지 정확하게 채운다.

4) filtering한다.

참고 자료

1) 남궁석,김재웅 (2003) 최신 식품화학실험, 신광출판사
2) 박재주(2001) 최신 식품분석, 신광출판사
3) 유지의 산가 및 과산화물가의 측정
4) 두산세계 대 백과
5) http://www.dyetech21.net/df_report/GongBan4/chap3-5.htm
6)http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=11&dir_id=110204&eid=e9YLWGfgjoR1zNLM/etHMLoAKOf9CsZK&qb=u+qwoQ