Drink의 이해

소개글

술의 전반적인 지식

목차

1. 술의 정의
2. 술의 분류

본문내용

1. drink의 분류 및 개요
음료란 갈증해소나 맛을 위해 마시는 액체를 의미합니다.

<분류표>

2. alcoholic drinks의 분류 및 개요
술이란 곡류(전분), 과일(당분)을 발효 또는 증류하여 만든 알코올 1% 이상의 음료를 말합니다.

- 술의 기원
술을 수 만년 전 원시인에 의해 농경이 시작되던 시기와 동시에 만들어 졌다고 고고학자들은 추정하고 있습니다. 고증에 의하면 최초의 술은 맥주라고 전해집니다.

- 술의 종류
① 양조주 : 곡물이나 과실을 재료로 하여 만듭니다. 대표적으로 맥주와 와인이 있습니다.
② 증류주 : 양조주를 증류한 강한 알코올이 함유되어 있는 저장성이 강한 술을 말합니다.
③ 혼성주 : 양조주나 증류주에 식물의 뿌리나 열매, 과즙, 색소 증을 첨개해서 제조한 술입니다.

<beer>
- 정의
맥아 및 호프와 백미, 보리, 옥수수, 수수, 감자, 녹말, 당질, 캐러멜 중의 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 발효시켜 여과하여 제품화한 것을 말합니다.

- 원료
2조 보리, 물 (맥주의 80%를 차지), 호프(독특한 향을 내고 보존성을 높여 거품을 일게 하며 단백질 제거를 하여 맥주를 보호), 효모(발효를 돕고 맥주의 맛을 좌우)

참고 자료

없음