조회분 측정과 수분 측정실험 보고서

소개글

조회분 측정 실험 보고서+
수분 측정 실험 보고서.

목차

실험목적
실험이론
실험재료
실험방법
실험계산
실험결과및 고찰
참고문헌

본문내용

<조회분 정량>
① 깨끗한 회화 용기를 500°C 이상으로 2시간 이상 강하게 가열한다.
② 가열한 회화용기를 decicator로 옮겨서 식힌 후 저울에 무게를 단다.
③ 회화 용기가 항량이 될 때까지 ①, ②를 반복하고 회화시간은 3시간 내외로 한다.
④ 항량이 된 도가니에 시료를 2~3g 취한다.
⑤ 도가니를 550~600°C로 가열된 전기로에 넣고 회화한다.
⑥ 색이 백색 내지 회백색이 될 때까지 회화를 한다.
⑦ 도가니를 desicator에 옮긴 후 30분간 방냉시키고 무게를 잰다.
⑧ 항량이 될 때까지 반복을 하고 회화 시간은 2시간 내외로 줄인다.
⑨ 항량값을 구한다.
조회분 정량 실험에서는 항량이 된 도가니의 중량(W)은 35.314g이고 시료인 밤의 중량은 2.1825g 이였다. 시료가 백색 내지는 회백색이 될 때까지 완전 회화한 후의 시료의 중량은 35.3645g이 나왔다. 아래의 식에 의하여 계산한 결과 탈지대두의 조회분은 0.143%가 나왔다.
1차 가열 후 방냉
2차 가열 후 방냉
3차 가열 후 방냉
4차 가열 후 방냉
58.1247g
57.7884g
57.7904g
57.7925 g

-뚜껑포함된 무게이다. 뚜껑의 무게는 22.428g

참고 자료

신효선 식품분석 신광출판사 p. 76~77, 113~115
이영근 외 多 식품분석법 형설출판사 p. 65~77
김경삼 식품분석 효일문화사 p. 75
화학분과회 정량분석화학 동명사 p.278~280
농촌진흥청 작물과학원 홈페이지 http://www.nces.go.kr