식단작성/교환단위수/식단평가

소개글

활동력이 적은 20대 여대생을 대상으로 식단을 작성하였습니다.
활동력이 적은 20대 여대생의 특징에 대해 간략히 소개하고
이 여대생의 기초대사량을 알아보고, 그에 맞게 식단을 작성하였습니다.
끼니별로 교환단위수를 나누어 식단작성하고
마지막으로 식단평가와 특별하게 식단에 넣은 음식에대해 소개해놓았습니다.

목차

없음

본문내용

활동력이 적은 20대 여대생의 식단을 작성하였다. 대학교3학년에 재학 중인 이 여대생은 학교에 가기위해 지하철을 타고 학교에 가서 수업을 받는 정도의 활동만 하고 있다.
키는 161cm이며 몸무게는 54kg이다. 이 여대생은 군것질을 좋아하여 군것질로 인해 영양성은 없고 열량만 높은 섭취가 이루어지고 있다. 여대생은 이렇게 활동력이 적은데 보통 활동을 하는 여성의 에너지권장량을 섭취하고 있어 계속 체중이 늘어나고 있다. 에너지 섭취량과 에너지 소모량이 일치해야 에너지 균형이 이루어지는데, 섭취량이 소모량보다 많아 양의 에어지 균형을 가져 여분의 에너지가 지방 형태로 축적되어 체중이 증가하는 것이다. 이 여대생은 아주 조금의 체중증가가 되는 것을 막고자 하고 조금은 체중을 줄이고자 한다.
체중감량을 위한 식이 종류에는 열량제한 불균형식과 단식 열량제한균형식이 있다. 열량제한 불균형식 중 고단백 식이는 케톤증과 신장에 부담을 주며, 고당질 식이는 철분, 지용성비타민 및 필수지방산 부족의 우려가 있다. 또한 단식은 체지방은 물론 체 단백질과 전해질도 소모하여 케톤생성이 증대되므로 좋지 못하다. 따라서 열량은 조금 적으나 균형이 잡혀있는 식이가 제일 좋다고 생각되어진다. 이 여대생은 표준체중이며 많은 양의 체중을 감소할 필요가 없으므로 활동량에 맞게 음식을 섭취하며 활동량을 조금만 더 늘리면 체중조절이 가능하다.

이 여대생의 식단을 작성하기 위해서 먼저 1일 에너지 필요량을 계산하였다.

기초대사량
54×0.9kcal/kg/hr × 24hr/day = 1166.40kcal/day
활동대사량
1166.40kcal/kg/day ×0.4 = 466.56kcal/day
식품이용을 위한 에너지
(기초대사량+활동대사량)/0.9×0.1=(1166.40+466.56)/039×0.1=181.44kcal/day
1일 에너지 필요량
1166.40+466.56+181.44 = 1814.40 kcal/day

참고 자료

식생활관리
21세기 영양학