멕시코 음식 문화

소개글

멕시코 음식 문화와 나쵸에 관한 글입니다.

목차

(1)멕시코음식의 특징
(2)멕시코의 요리들
(3)내가 먹어본 멕시코음식

본문내용

(1)멕시코음식의 특징

우리나라 요리 만큼이나 가짓수도 많고 다양한 양념을 쓰는 멕시코 요리.알록달록한 색도 예쁘지만 맛도 천차만별이다.수천 년의 역사를 가진 이 땅의 문명만큼 요리 재료와 이름도 고대어에서 파생한 외우기 힘든 단어들로 이어져 외우기 힘든 요리 이름들이 많다.멕시코 요리는 눈으로,냄새로,맛으로 느끼는 다양함으로 세계적인 명성을 얻고 있다.그리고 요리 재료는 옥수수에서 벌레까지 별의별 재료가 사용되며 요리 방법 역시 가장 단순한 것에서부터 가장 복잡한 것까지 있어 한마디로 표현할 수가 없다.
멕시코음식은 중남미가 원산지로 일명 녹색 황금이라 일컫는 작물들로 만들어진다.멕시코 사람들의 주식으로 흰색,붉은색,푸른색등 그 종류만 수십 가지가 있는 옥수수(cintli,tlaolli)를 비롯하여 우리나라 음식 요리에 절대로 빠져서는 안 될 고추,콩,땅콩(cacahuate),깨등의 곡물,토마토,애호박,송이버섯,얌(yam)이라 불리는 고구마,감자,버터같이 부드러운 아보카도(aguacate,ahoacacoauhtl),바닐라,초콜릿의 원료인 카카오,담배,고무(치클,tzicli),면화,용설란 마게이(maguey),염료인 청색의 인디고와 붉은색의 꼬치니야,전 세계의 명절 크리스마스 성찬으로 쓰이는 칠면조와 포인세티아 역시 멕시코가 원산지다.

‘영광의 붉은 소스’ 고추(chile, chilli)

‘신성한 소스’라 불릴 정도로 멕시코 인들의 식탁에 절대로 빠지지 않는 재료다. 얼마나 매운 걸 좋아 하는지 요리는 말할 것도 없고 과일,스낵,아이들 과자,아이스크림에도 고춧가루를 뿌려먹고 음료수에도 고추 맛을 넣었다.물론 이때 쓰는 고춧가루는 과히요(guajillo) 고추로 멕시코 고추 소비량 1위의 고추다.과히요는 우리나라 마른 고추와 가장 닮았고 멕시코에서도 소스와 요리로 가장 널리 쓰인다.

참고 자료

없음