수확후관리

소개글

○ 수확후 관리는 산물을 신선하고 안전하게 산지에서 소비자에게 고품질로 전달하는 제2의 생산과정이라고도 볼 수 있음
- 수확, 예냉 or 예조, 선별, 저장, 수송 등에 이르는 전 과정에서 손실을
방지

○ 국민소득의 증가로 저장과실의 품질에 대한 소비자들의 욕구가 높아짐
- 소비패턴에 대한 변화로 기존의 저장기간을 연장시킴과 동시에 품질을
고급화 할 수 있는 기술이 필요

○ `90년대 중반이후 다른 품목에 비해 상대적으로 소득이 높아 재배면적 및 생산량이 크게 증가하여 선별, 저장관리, 출하 조절이 절대적으로 필요

목차

1. 수 확
2. 예 냉
3. 선별-비파괴선과의 이해
3. 저장-호흡생리
4. 저장-에틸렌
5. 유통-농산물 표준규격

본문내용

○ 수확후 관리는 산물을 신선하고 안전하게 산지에서 소비자에게 고품질로 전달하는 제2의 생산과정이라고도 볼 수 있음
- 수확, 예냉 or 예조, 선별, 저장, 수송 등에 이르는 전 과정에서 손실을
방지

○ 국민소득의 증가로 저장과실의 품질에 대한 소비자들의 욕구가 높아짐
- 소비패턴에 대한 변화로 기존의 저장기간을 연장시킴과 동시에 품질을
고급화 할 수 있는 기술이 필요

○ `90년대 중반이후 다른 품목에 비해 상대적으로 소득이 높아 재배면적 및 생산량이 크게 증가하여 선별, 저장관리, 출하 조절이 절대적으로 필요

1. 수 확
가. 수확 시기 결정
○ 외관에 의한 결정
○ 판매 용도에 따라 결정 : 시중출하 용, 저장 용 등
- 직접판매용과 시중출하용 : 완숙된 것
- 저장용 : 저장기간을 감안하고, 완숙보다는 약간 빠르게
○ 작물 생리에 따라 결정
- 평년 수확 일을 감안
- 만개 후부터 성숙까지의 일수, 크기정도, 당도함량, 호흡량 등을 고려

나. 수확 방법
○ 생리적인 숙기에 맞추어 수확
○ 각자 유전적인 형질에 따라: 색택, 조직감, 맛, 향기 등으로 평가
○ 크기 및 외관에 따라

참고 자료

없음