중국의 식생활

소개글

중국의 식생활과 문화에 관한 모든 것이 정리 되어있습니다.

목차

서론:중국의 다양한 음식문화

본론:1.식사와 관련된 픙속

2.중국 요리의 특징


3.지역별 요리
1) 북경요리
2) 상해요리
3) 광동요리
4) 사천요리

4.중국의 식생활 문화

5.아침에 먹는 음식

6.중국인의 식사예절

7.손님접대 문화

8. 茶 문 화
1)차의 종류
2)차의 효능
3)차 마시는 법
4)중국차의 종류

9.중국의 술
1)중국술의 종류
2)중국의 음주문화

10.식탁문화

본문내용

서론:중국의 다양한 음식문화

중국은 수천년의 역사와 문화를 지니고 있을 뿐만 아니라 광할한 영토와56종의 소수 민족을 포함하는 다민족으로 이루어진 거대한 나라이다.
오늘날 중국의 다양한 음식문화는 이런 거대한 땅과 다양한 민족들을 기반으로 이루어졌다고 할 수 있다. 일반적으로 음식을 곡식 , 육식 , 채식의 3가지로 분류한다면 중국은 곡식와 채식을 주로 하면서 육식은 주로 보양음식으로 하는 식문화를 가지고 있다.
곡식과 채식이 주가 된 것은 우리나라와 마찬가지로 농경문화가 주류를 이루고 있기 때문이죠.중국은 넓은 영토로 기후 역시 다양한 기후를 가지고 있다. 이런 자연 조건은 곡물의 생산량에도 많은 영향을 주었다. 기온이 낮고 건조한 황하 지역은 `조`를 위주로,기후가 온화하고 많은 강수량을 가진 남쪽의 양자강 쪽에는 `벼`를 위주로 식생활이 형성되게 되었다.



본론


1. 식사와 관련된 풍속

우리 나라에서의 반찬을 제외한 국과 밥은 개인별로 나누어 상을 차리는 것과는 달리 중국은 일반적으로 회전이 가능한 원탁에 한가지 요리를 한 접시에 모두 담아 판을 돌려 가며 나누어 먹는 것이 외관상 눈에 띄는 습관의 차이 중의 하나다. 식당에서 음식을 주문할 경우 대개 채소 (쑤차이 : 素菜)와 육고기, 해산물 요리를 조합을 하고 냉채 (량차이 : 凉菜)와 더운 음식을 적절히 조정하고 간단히 밥이나 면을 곁들여 주문하면 무난한 편이다.
대개의 경우 기호에 따라 백주나 황주 혹은 콜라 등을 시켜 음료에 대신하거나 그냥 차를 요구할 수도 있다. 중국인들이 식당에서 식사를 할 때는 술을 주문하여 마시는 (혹 여자의 경우는 야자액이나 기타 음료를 마신다) 모습을 흔히 보게 되는데 일반 가정에서 자기들끼리 식사할 때는 술을 거의 마시지 않는다. 단지 외부에서 손님 접대 시는 체면(面子)을 위해 술을 마시는 경우가 많다.
중국요리의 대단한 명성과 화려한 외양과는 대조적으로 실제 중국인민들의 식생활은 그리 화려하지도 대단하지도 못하다. 아침에는 대개 만두 (일반적으로 속에 아무것도 없는 찐빵)나 죽을 먹고, 점심때는 딴웨이(직장) 주변 혹은 구내의 식당에서 한끼를 해결하게 되는데, 양철 밥그릇과 숟가락 하나 달랑 들고 길게 줄지어 늘어섰다가 밥 한 그릇씩 받아들고 삼삼오오 길을 걸어가면서 밥을 떠먹는다. 저녁은 대개 각자의 가정에서 요리하여 먹게 되는데 맞벌이가 대부분인 중국 가정에서는 먼저 귀가한 쪽이 식사 준비를 한다. (先來先作)

참고 자료

없음