[식품]한국인의 건강음식 된장

소개글

한국인의 건강음식 된장
먹을수록 몸에 좋은 한국인의 건강 음식 된장


그림도 삽입되어 있습니다.

목차

Ⅰ. 된장의 효험
① 우리 몸에 딱 맞는 된장
② 영양의 균형을 맞춰주는 된장
③ 항암효과가 입증된 된장
이 밖에도
④ 고혈압 예방, ⑤ 노화 방지, ⑥ 노인성 치매 방지, ⑦ 골다공증 억제 등

Ⅱ. 된장이 우리 몸에 좋은 다섯 가지 이유
첫째, 단심(丹心)
둘째, 항심(恒心)
셋째, 불심(佛心)
넷째, 선심(善心)
다섯째, 화심(和心)

본문내용

Ⅰ. 된장의 효험

① 우리 몸에 딱 맞는 된장
된장은 우리 몸에 잘 맞는 식품이다. 느끼한 서양 음식이나 밖에서 사먹는 음식에 지쳤을 때 생각나는 것은 집에서 먹는 따뜻한 밥한 공기와 보글보글 끓는 된장찌개다. 된장찌개는 한국인이 가장 좋아하는 음식 중의 하나로 양파, 두부나 호박, 고추 등 쉽게 구할 수 있는 재료만으로도 맛있게 끓일 수 있어서 주부들이 식탁에 가장 자주 올리는 메뉴이기도 하다. 고기를 먹을 때에도 된장은 빠지지 않고 등장한다. 고기를 상추나 깻잎에 싸 먹을 때 짭짤한 맛을 더해 한층 풍미를 더해주는 것이 바로 된장이기 때문이다.


② 영양의 균형을 맞춰주는 된장
된장은 우리 몸의 균형있는 영양상태를 유지시킨다. 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람들에게 있어 콩으로 만든 된장은 영양학적인 균형을 맞춰주는 역할을 한다. 또한 된장 특유의 구수한 맛과 향은 식욕을 돋워주기도 한다.
된장은 몸에 좋은 콩의 성분을 대부분 그대로 담고 있으며 숙성되는 과정에서 여러가지 기능적 성분이 더해져 완전식품에 가깝다고 할 수 있다.


③ 항암효과가 입증된 된장
된장의 효능 중 가장 잘 알려진 것은 바로 항암 효과이다. 암세포를 가진 쥐에게 된장찌개를 먹인 결과, 그렇지 않은 쥐에 비해 암 조직 무게가 약 80%나 감소하였다는 연구 결과가 보고 된 바 있다. 된장에는 항암 효과뿐만 아니라 암세포의 성장을 억제하는 기능이 있어 암예방협회의 암예방 15개 수칙 중에는 된장국을 우리 몸에서 해독작용을 하는 중요한 기관인 간 기능을 강화해 준다. 동의보감에도 된장의 해독작용에 대한 언급이 있으며 우리 조상들은 벌에 쏘이거나 상처를 입었을 때 된장을 약으로 바르기도 하였다.

참고 자료

그린매거진