[미생물학실험]세균에 의한 리트머스 우유의 분해

소개글

자연과학, 의학을 전공한 학생들에게 유용한 자료입니다.

목차

세균에 의한 리트머스 우유의 분해
1. 목적
2. 재료
3. 방법
4. 결과

본문내용

세균에 의한 리트머스 우유의 분해

리트머스 우유(litmus milk)는 탄수화물, 젖당, 단백질 등의 탄소원과 clacium caseinate, 락토알부민(lactoalbumin), 비타민 등의 다양한 영양물질을 포함하는 훌륭한 세균의 생장배지이다. 리트머스 우유배지는 pH 지시약인 리트머스(litmus)를 포함하고 있어 젖당발효가 일어나면 생성된 산에 의해 배지는 분홍색으로 변하게 된다. 우유단백질은 대사를 통하여 염기성 산물을 생성하고 배지가 염기성이 되어 연보라색 또는 보라색으로 나타난다.
생장 배지로서 리트머스 우유를 사용하면 다양한 결과가 얻어지는데 배양이 산성(분홍색)으로 변하는지 또는 염기성으로(보라색) 변하는지를 먼저 알아야 한다. 배양이 산성이면 젖당발효가 일어난 것으로 젖산을 포함하는 산 생성물은 카제인을 응고시킨다. 젖당발효가 많은 양의 가스생성과 병행되면 Clostridium perfringens과 같은 세균이 생장한 것으로 이러한 특성은 “stormy fermenatation

참고 자료

없음