화학조미료

소개글

화학조미료가 왜 해로운지, 조사 및 정리한 내용입니다.

목차

1. 화학조미료란 무엇인가
2. 화학조미료를 거부하는 현재
3. 화학조미료의 성분

본문내용

10월16일은 국제소비자연맹이 식생활의 중요성을 일깨우기 위해 제정한 ‘화학조미료 안 먹는 날’이다. 화학조미료는 우리 가정의 식문화를 패스트푸드화했으며, 각 가정마다 가지고 있던 고유한 전통의 맛을 획일화시켰다.
서울환경연합 여성위원회는 시민들의 건강한 식생활을 위하여 1991년부터 ‘화학조미료 안 먹기’ 운동을 벌이고 있다. 또 매년 10월16일이면 시민들에게 화학조미료의 위해성을 알리고 천연조미료를 이용, 음식 맛을 내는 방법을 소개하는 캠페인을 전개해왔다.
화학조미료의 위해성은 유아, 임산부, 천식 등 알레르기 질환자 등 민감한 사람들을 중심으로 나타난다. 완전표시제 시행 이전까지는 가공식품에 사용된 화학조미료가 대부분 표시되지 않아 소비자들은 이에 대한 선택권을 보장받지 못했다.
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1. 화학조미료의 성분
별 다른 설명이 없어도 우리는 이 두 가지 글에서 화학조미료가 어떤 점에서 해로운지를 알 수 있다. 그렇다면, 화학조미료의 성분을 조금 더 알아보자. L-글루타민산나트륨(MSG), 이노신산나트륨, 구아닐산나트륨 등이 있다. 이 중에서도 단연코 몸에 가장 해로운 화학조미료는 MSG로 뽑히고 있다.
1.1. 식품첨가물의 대표적인 화학조미료의 성분인 MSG(Monosodium L-glutamate)는 버섯, 육류, 김, 토마토 등 자연 식품에 단백질의 일부분으로 존재한다. 그러나 이러한 자연 식품을 섭취했을 때 부작용이나 병적 증세가 보고된 예는 없다.

참고 자료

http://www.cyber-fitness.org