[경영학]아웃백의 마케팅 전략(소비자 행동론)

소개글

아웃백 스테이크 하우스의 마케팅 전략을 기타 다른 패밀리 레스토랑과 비교한 리포트입니다. 소비자 행동론을 바탕으로 쓴 자료입니다

목차

Ⅰ. 서 론
1. 업체선정동기
2. 패밀리 레스토랑
(1) 정의
(2) 국내 패밀리 레스토랑 현황 분석

Ⅱ. 본 론
1. 기업 개요
(1) 아웃백이란?
(2) 신념과 원칙
(3) 수상 내역
2. 외부환경 분석
(1) 시장상황분석
(2) 경쟁사 분석 (2002~2006년4월 현황. 2006년은 예상 매출액)
(3) 소비자분석
3. 내부환경 분석
(1) 마케팅 전략
(2) 아웃백의 차별화 전략
(3) 분위기
(4) 맛과 매뉴얼
(5) AQIS SYSTEM
(6) 기 타
4. 아웃백의 SWOT 분석- (1) Strength (2) Weakness (3) Opportunity (4) Threat
5. 아웃백의 STP 분석
(1) 아웃백의 시장 세분화(Segmentation)
(2) 아웃백의 표적시장(Market Targeting)
(3) 포지셔닝(Positioning)
5. 4P분석 – (1) Product (2) Price (3) Place (4) Promotion
6. 인터뷰 내용

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 출 처

본문내용

Ⅰ. 서 론
1. 업체선정동기
최근 외식산업은 빠른 성장과정으로 유망 있는 산업으로 각광을 받고 있다. 이렇게 외식산업의 발전에 큰 몫을 하고 있는 부분이 패밀리 레스토랑이다. 사람들이 편안하고 마치 집에서 식사하는 것과 같이 포근한 분위기를 연출하는 패밀리 레스토랑은 많은 사람들에게 사랑을 받으며 외식산업의 발전에 큰 영향을 끼치고 있다.
특히 패밀리 레스토랑 중에서도 아웃백 스테이크 하우스(이하 아웃백)는 타 외식업소보다 월등히 앞서는 수치를 가지고 있다. (한국내 소유점포 1위, 포춘(Fortune)지가 선정한 The most admired companies Food Service 부문 순위에서 패밀리 레스토랑 중 1위를 차지, Forbes지가 선정하는 고객만족도 1위 레스토랑으로 뽑힘, 매장수 증가율 1위, TOP 100 마켓쉐어 4위) 그리고 2002년부터 2006년까지 5년 연속 품질지수 1위 기업으로 선정되었으며, 패밀리 레스토랑뿐 아니라 전 외식업계의 벤치마킹 모델로 부각될 정도로 앞서가는 고객서비스 정신을 보여주고 있으며, 최상의 고객만족 서비스를 위해 차별화된 마케팅을 펼치고 이웃과 환경을 생각하는 마음으로 친환경 경영에 힘써오고 있는 것이 타 외식업체와는 차별화된 기업이다. 이에 아웃백을 주제로 선정하여 좀 더 전공지식과 연계해 과제를 수행하고자 한다.

2. 패밀리 레스토랑
(1) 정의
패밀리 레스토랑의 정의는 「패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서 가격은 저렴하고 어린이를 동반한 가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑」,「가족 동반 고객을 겨냥한 전문 외식산업으로서 가족 단위의 외식고객이 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 말하며, 음식은 햄버거와 샌드위치, 적정가격의 특별메뉴 보다 대중적이고 간단한 메뉴들이 제공되는 레스토랑」등 다양하다.
그러한 이유는 레스토랑 개점 시 뚜렷한 이미지 차별화나 홍보의 부족, 신문, 잡지, TV등 대중매체들에게 패밀리 레스토랑이라는 하나의 개념으로 통용되고 있는 점과 우리나라 외식산업에서 외국브랜드의 레스토랑이 도입된 역사가 짧기 때문에 발생하는 고객의 인식부족과 레스토랑의 특성별, 고객별 세분화가 이루어지지 않았기 때문이다.

(2) 국내 패밀리 레스토랑 현황 분석
2003년 기준으로 패밀리레스토랑 업계의 시장규모는 상위 8개 업체의 매출액 기준으로 약4,191억원으로 전년대비 12.1% 증가하였다.

참고 자료

없음