[자연과학]식초가 건강에 미치는 영향

목차

유래와 역사

음료

종류

몸에 좋은 이유

궁합

다이어트

본문내용

1. 식초의 유래와 역사
(1) 식초의 발단
식초가 인류에게 처음으로 알려진 것은 처음에 보존하고 있던 술이 우연히 변하여 만들어진 것으로, 따라서 인류가 최초로 만들기 시작한 조미료라고 불리어지고 있다. 그리하여 식초의 역사는 그 시초인 술의 역사와 마찬가지로 태고때부터 이어져 왔다고 할 수 있다.
(2) 바빌로니아인의 지혜, 식초
식초에 관한 기록은 바빌로니아 시대에 등장한다. 바빌로니아 사람들은 기원전 5,000년에 대추야자로 빚은 술을 발효시켜 식초를 만들었다.
(3) 성서에 등장하는 식초
‘구약성서’의 모세 5경에 ‘강한 술 식초와 와인식초’가 등장한다. ‘롯기’에도 롯이 식초로 만든 음료를 받아서 마셨다는 기록이 나온다. 이스라엘을 애굽에서 구출한 모세가 기원전 13세기경의 사람임을 생각할 때 식초의 역사는 적어도 3천 3백년의 역사를 가졌다고 할 수 있다. 서양 의학의 시조로 숭배되고 있는 고대 그리스의 히포크라테스는 흡혈요법 후 상처를 치유하는 데 소독으로 식초를 이용할 것을 권장했다.
(4) 이집트 왕실에 나타난 식초
이집트의 전설적인 여왕 클레오파트라를 비롯하여 많은 귀족들이 건강과 미용을 위해 식초를 즐겨마셨다고 전해온다. 또한 식초로 절인 식품은 저장 식품으로 많은 사람들에게 귀중한 영양 식품 역할을 하였다고 전해온다. 옛날 위생이 오늘 날처럼 발달하지 못한 시대에 있어서 식초의 역할은 대단한 것으로 알려지고 있다.
(5) 콜럼버스가 사용한 의약품 대용
콜럼버스가 활약하던

참고 자료

자연이 준 기적의 물 식초, 웅진윙스, 칼 오레이 지음
웰빙 식초 건강법, 청연, 강재만 지음
식초 건강요법, 가림출판사, 신재용 지음
식초의 건강과 과학, 양서각, 안용근 지음