수분정량 실험 보고서

소개글

수분 정량 실험에 대한 보고서입니다.

한번의 실패과정을 걸쳤고
2번째 실험에서 성공하였습니다.
오랜 시간과 노력을 들인 실험이었고,
정리도 열심히했습니다 ^^

목차

1.목적
2.장치, 재료 및 시약
3.실험방법
4.실험이론
5.결과
6.고찰
7.참고문헌

본문내용

1.목적 : 상압가열건조법을 이용하여 식품의 가열, 방냉, 칭량을 반복하여
항량을 구하고 건조 전후 중량의 차로 수분함량을 구한다.


2.장치, 재료 및 시약 :

desiccator, 정온건조기, 칭량병, tung, 현미를 분쇄한 시료
정온건조기 데시케이터 칭량병


3.실험방법 : ①칭량병(병,뚜껑)에 번호를 기입한 후, 건조기(105°C)에서 30분 말린 후 deciccator에 넣어 20분간 냉각한 후 칭량병의 무게를 잰다.

②시료 3g 정도를 칭량병에 담고 무게를 정확하게 측정한 후, 뚜껑을 연 채
(뚜껑도 함께) 건조기(105°C)에서 2시간 건조시킨 다음 뚜껑을 닫아 꺼내
deciccator안에서 20분간 냉각시킨 후 무게를 잰다.

③다시 칭량병의 뚜껑을 열고 건조기에서 2시간 건조시켜 항량이 될 때까지
위와 같은 과정을 반복한다.

참고 자료

1. 신효선 식품분석 신광출판사 p. 76~77, 113~115
2. 이영근 외 多 식품분석법 형설출판사 p. 65~77
3. 김경삼 식품분석 효일문화사 p. 75
4. 화학분과회 정량분석화학 동명사 p.278~280
5. 농촌진흥청 작물과학원 홈페이지 http://www.nces.go.kr
6. 조덕제 외 多 식품분석 지구문화사 P.73~80