소개글
3대영양소에 대한 정의와 현대인의 영양과 이 영양소들의 관게, 문제점 분석등을 통해 해결책을 모색하였습니다.
목차
§서 론
Ⅰ. 현대인의 영양
§본 론
Ⅱ. 3대 영양소
1. 탄수화물
ⅰ. 탄소화물이란?
ⅱ. 탄수화물의 종류
ⅲ. 탄수화물의 기능
ⅳ. 탄수화물의 생체 내 대사
2. 단백질
ⅰ. 단백질이란?
ⅱ. 단백질의 종류
ⅲ. 단백질의 기능
ⅳ. 단백질의 생체 내 대사
ⅴ. 아미노산에 대해
3. 지방
ⅰ. 지방이란?
ⅱ. 지방의 종류
ⅲ. 지방의 기능
ⅳ. 지방의 생체 내 대사
4. 영양소 섭취의 과잉과 부족 및 문제점
ⅰ. 탄수화물
ⅱ. 단백질
ⅲ. 지방
§결 론
본문내용
Ⅰ. 현대인의 영양
바쁜 현대의 생활에서 건강을 유지하고 질병을 예방하고자 노력하는 것은 현대인의 삻의 필수 요소가 되었다. 건강한 삶을 유지하는 데는 여러 가지 요인들이 영향을 미치나 그 가운데 우리가 제어하고 조절할 수 있는 것으로 영양을 들 수 가 있겠다. 영양이라함은 음식의 형태를 총해 식품이 우리 몸에 들어와 신체의 제반 대사를 정상적으로 유지, 조절하도록 하는 것을 말한다. 사람은 누구나 오래 살고자 하는 욕망이 있지만 그렇게 되려면 여기에 양호한 건강이 수반되어야만 풍부한 삶의 질을 향유할 수 있다. 인류사회의 어느 누구를 막론하고 지녀야 할 인간으로서의 기본권리는 양호한 건강을 갖는 것이다. 그러나 우리 주위에는 이러한 최고 수준의 양호한 건강을 유지하지 못하고 몸의 불편함을 호소하고 있는 사람들이 많이 있음을 본다. 건강한 신체를 도모할 때 건전한 정신상태를 유지할 수 있으며 생활의 모든 면에서 생동감을 지닐 수 있다. 세계보건기구(WHO)는 1946년에 건강(Health)에 관한 개념을 다음과 같이 정의하였다. “건강이란 신체적, 정신적, 그리고 사회적으로 완전하게 양호한 상태이며 단지 질병이 없거나 허약하지 않다는 것만은 아니다." 따라서 여기서는 우리 인간의 몸을 이루어 주는 수 많은 영양소 가운데 가장 중심이 되는 3대 영양소(즉, 탄수화물, 단백질, 지방) 에 대하여 자세히 알아보고자 한다.
§본론
Ⅱ. 3대 영양소
1. 탄수화물
ⅰ. 탄수화물이란
당질은 단백질 및 지방질과 함께 생물체를 구성하고 있는 가장 중요한 화학물질 중의 하나로 동․식물체의 생명을 유지하는데 기본적인 역할을 담당하는 에너지를 공급해 줄 뿐만 아니라 중요한 세포의 구성물질이기도 하다. 당질은 녹색 식물에 존재하는 엽록소(chlorophyll)에서 공기중의 이산화탄소(CO₂), 토양중의물(H₂O), 그리고 태양에너지를 이용하여 광합성작용에 의해 합성된다. 당질은 우리 식사 중 총섭취 열량의 60%이상을 차지하는 주된 열량 영양소이다. 당질섭취량은 사회․문화적, 경제적 요인등에 의해서 결정되는데, 서구의 여러나라에서는 섭취열량의 50%로 정도가 당질로부터 공금되고 그 외의 지역에서는 70%또는 그 이상을 섭취하고 있다. 당질은 그 구조식 상으로 볼 때 마치 탄소(C)와 물(H₂O)이 결합된 상태와 같다 하여 “탄수화물” 또는 “함수탄소”라 한다.
참고 자료
․문수재 저, 영양과 건강, 신광 출판사, 1998, p108~p173
․이양자 저, 고급 영양학, 신광 출판사, 2001, p46~p146
․이기열․ 문수재 공저, 최신 영양학, 수학사(修學社), 1999, p134~p273
․한명규 저, 최신 심품학, 형설 출판사, 2002, p11~p52
․James R. McKee 저, 박인국 역, 생화학, 라이프사이언스, p68~p89, p134~p221