[공학기술]단백질의 구조와 기능

소개글

수많은 아미노산(amino acid)의 연결 체이다. 천연아미노산에는 20종류가 있는데, 이 아미노산들이 펩티드 결합이라고 하는 화학결합으로 서로 연결되어 길게 축쇄형으로 된 것을 폴리펩티드(polypeptide)라고 한다.

목차

1.서론
1. 단백질이란...
2.본론
1. 단백질의 분류
2. 단백질의 구조
3. 단백질의 기능
3.결론

본문내용

사람을 포함한 모든 생명체는 분자로 구성되어 있고 분자로 움직여진다 는 생각은 은유적이거나 형이상학적인 이야기가 아니다. 말 그대로 사실이다. 일반인에게 단백질은 식품의 영양 성분 중의 하나이지만 분자생물학적으로 단백질은 살아있는 심오한 시스템이다. 궁극적으로, 살아있는 세포의 모든 반응과 그 산물은 단백질에 의존한다. 단백질이 수행하는 수만은 일의 예는 다음과 같다. 필수적인 화학 반응의 촉매, 세포간의 신호 전달 매개, 감염체와의 싸움, 세포의 막. 힘줄. 근육. 피. 뼈 및 그 밖의 다른 세포 구조물 형성 등.
그러므로 단백질은 모든 세포의 성질을 규정하게 된다. 즉 우리는 단백질이 생명체 그 자체를 만든다고 말할 수 있다. 췌장의 호르몬 분비세포와 사람의 팔 근육세포, 눈의 신경세포, 갈비의 뼈세포 등 세포의 서로 다른 특성은 단백질로부터 온다. 또한 사람의 머리카락과 양의 털, 참새의 깃털, 금붕어의 비늘 등의 서로 다른 특성도 단백질 때문이다.
어떤 단백질의 경우 특정 아미노산의 배열에 의해 구조가 민감하게 달라지기도 한다. 마치 잘못된 철자로 인해 완전히 다른 단어가 되는 것처럼 한 아미노산의 변화는 미묘하고도 매우 중대한 영향을 끼치기도 한다. 어떤 질환은 유전적 변이에 의하여 단백질이 아예 없게 된 결과이다. 꼬이고 구부러지고 접히는 등의 복잡한 단백질의 3차원 구조는 우리가 실제로 볼 수 있는 세상에 놀랄 만큼 직접적인 영향을 미친다. 단백질의 물리적 구조가 단백질로 형성된 물질의 특성에 직접 영향을 끼치는 것이다.

참고 자료

없음