북한음식문화

*동*

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최초 등록일: 2007.05.26
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북한음식문화에 대한 ppt자료입니다.

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2> 장문화
간장 : 생산방법에 따른 발효간장,화학간장,합성간장
:재료에 따라 콩 간장, 물고기 간장, 가공 양념 간장,말린 간
장, 소금기 없는 간장
고추장 : 재료에 따라 찹쌀고추장,밀고추장,강냉이고추장
:보조재료에 따라 고기 고추장,단 고추장, 오미자 고추장
된장 : 가공방법에 따라 보통된장과 가공된장으로 나뉨
~보통된장 : 밀 된장,강냉이된장,보리된장,고구마된장,콩 된
장,북 장,담북장
~가공된장:깻잎된장,고기된장,오미자된장,가루된장
→공업화를 통해 장문화를 더욱 확장 시킴

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