[의학약학]베타카로틴 β-carotene

소개글

생화학적 관점에서 베타 카로틴에 대한 조사 레포트입니다.
교수님이 과130명 중 5명만 가점 주는 레포트였는데 가점 받았습니다!^^v
인터넷 자료는 없고, 순수하게 도서관에 가서 영양학책을 보고 직접 타이핑했으며, 책에 나온 그림도 몇 개 스캔해서 쓴 레포트입니다.

목차

I. 서론
II. 본론
(1) 항산화제와 질병
(2) 카로티노이드
(3) 비타민 A 레티놀
(4) 폐암과 베타카로틴
III. 결론
※Reference

본문내용

최근 일부 비타민과 셀레늄이라는 무기질이 특정 질병으로부터 인체를 보호하는 역할을 할 수도 있다는 증거가 있었다. 산소가 인체 내 화학반응에 사용되면, 자유라디칼이라 불리는 인체에 해가 될 수 있는 화학물질이 부산물로 만들어진다. 자유라디칼은 조직손상을 일으키고 심장 질환과 일부 암 같은 질병을 일으킬 수도 있다. 인체는 이런 질병을 예방할 수 있는 강력한 방어기제를 가지고 있으나, 흡연자 등과 같은 특정한 경우에는 이 방어기제가 손상을 입게 된다.
비타민 A, 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 라이코펜 같은 항산화제는 자유라디칼의 활동을 멈추게 할 수 있다. 항산화제가 많은 식품으로는 과일, 채소, 견과류, 곡물류, 생선과 생선기름 등이 있다.
자유라디칼 손상과 연관된 질병은 여러 가지 이유들로 발생하는데, 항산화제가 풍부하게 들어 있는 식이는 발병 위험을 감소시킬 수 있다. 자유라디칼에 관련된 영양소를 충분히 섭취하는 최상의 방법은 하루 5포션의 과일과 야채를 먹는 것이다.
일부 보고서는 육류를 다량 섭취하는 사람들이 더 위험할 수 있다고 경고한다. 확실치 않지만 고기를 많이 먹는 사람들은 보다 적은 양의 과일과 야채를 먹는 경향이 있어서 자유라디칼 손상으로부터 보호받지 못하기 때문일 수도 있다.

참고 자료

영양의학/허갑범/고려의학/2002/302p
활성산소와 질환/최병기 외/신일상사/2004/299, 300, 301p
식품과 영양/Webster-Gandy, Joan/아카데미아/2005/90, 91, 94, 95, 96p