[식품]건강보조식품(곡류,두류,서류)

소개글

곡류, 두류, 서류에 관하여...

목차

1. 건강보조식품이란?
2.건강보조식품시장의 현황
3.건강보조식품의 활용

#곡류
1. 종류: 쌀,보리,수수,밀,메밀, 옥수수, 호밀, 귀리, 피, 기장, 율무
2. 주성분
#두류
1. 종류: 콩, 땅콩, 팥, 녹두, 완두,강낭콩, 백태, 서리태, 검정콩 등
2. 주성분

*섬유소?
*대두 올리고당?

3. 두류를 이용한 식품

#서류
1. 종류 : 감자, 고구마

*곡류, 두류의 궁함
*생식, 선식

본문내용

1.건강보조식품이란.
건강보조식품은 “신체의 육체적, 생리적 측면에서 유용성을 기대하여 섭취할 목적으로 식품소재에 함유된 성분을 그대로 원료로 하거나 이들에 들어 있는 특정성분을 분리 또는 추출, 농축, 정제, 혼합 등의 방법으로 제조.가공한 식품”을 말한다.
일본에서는 건강보조식품을 영양보조식품이라고 하며 영양보조식품법에 “영양보조식품은 통상의 식사를 보충하거나 또는 통상의 식사의 섭취로부터는 기대할 수 없는 기능성을 가지는 성분의 섭취를 목적으로 하는 것으로 다음의 성분을 하나이상 함유한다”
*비타민
*미네랄
*허브 또는 그 외의 식물, 조류 및 균류(담배제외)
*단백질 및 아미노산
*단당류, 다당류 등의 당질 및 식물섬유
*지질
*상기 이외의 천연성분으로 인간이 식용으로 사용가능한 성분
*상기의 성분의 추출물, 농축물, 대사물, 혼합물 혹은 대사산물로 인간이 식용으로 도움이 되는 것.

2.건강보조식품시장의 현황
우리나라의 건강식품산업은 1997년도의 IMF 체제의 어려움으로 다소 위축된 적이 있었으나, 현재 경제가 회복되었고 소비자 구매의욕도 증대되고 있어 시장이 나아지고 있다. 2000년 9700억원 시장에서 2001년 1조 3500억원으로 급증하는 등 두자리수 성장을 계속하고 있다. 시장 규모로는 프랑스와 맞먹을 정도로 급성장했다. 관련 산업이 지속적으로 발전하고 국제경쟁력을 갖추기 위해서는 신제품 및 신소재 개발, 그리고 건전한 유통체계의 정착을 위하여 업계의 노력이 필요하다.

참고 자료

없음