[자연과학]당질의 정성분석

소개글

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여러 시약을 통해서 당질을 정성 분석해 보고, 당질을 확인하는 시험법을 이해하고 당질의 구조를 파악한다.

-실험 사진 자료도 있습니다.

목차

1. 실험 제목
2. 이론 및 원리 (Theory / Principle)
3. 실험 목표 (Objectives)
4. 실험 방법 및 과정 (Methods / Procedures)
▣ 실험 재료 및 기구
▣ 실험 방법
5. 결과 (Data & Results)
6. 고찰 ( Discussion )
7. 결론 (Conclusion)
8. 참고문헌

본문내용

2. 이론 및 원리
1) 정성분석
: 시료 속에 들어 있는 원소나 원자단을 확인하는 분석법.
시료의 성질에 따라 다른 정성분석법을 사용한다. 어떤 경우에는 시료에 직접 시험하는 방법(불꽃시험·점적시험 등)으로 시료 속에 특정 원소 또는 원자단이 들어 있는지 여부를 알 수 있다. 대개 시료가 복잡한 혼합물로 이루어져 있기 때문에 시료 속에 들어 있는 모든 성분을 확인하기 위해서는 체계적으로 분석한다. 일반적으로 분석방법은 정성 무기분석과 정성 유기분석으로 나뉜다
2) Fehlings test
․ 환원당을 확인하는 시험법으로 Fehlings 시약 (푸른 copper sulfate와 alkaline tartarate를 동량
3) Benedicts test
4) Seliwanoff`s test
5) Iodine test

참고 자료

 식품화학 / 김동훈 저 / 탐구당 / 2006
 실험생화학 / 한국생화학회 교재편찬위원회 / 정문당 / 2004
 http://.en.wikipedia.org/wiki
 Daum 백과사전