[경영경제]외식 산업 최근 현황 % 트렌드

소개글

2006 외식 트렌드에 관해 쓸 글입니다.

목차

[외식 산업 현황]
[2006년은 웰빙]
[테이크아웃 커피 매출 약화]
[새로운 메뉴수요에 대한 변화-매스티지 & 가격파괴]
[패스트푸드 하락세]
[해외브랜드 패밀리 레스토랑]

본문내용

[외식 산업 현황]: 외식산업이 단순히 ‘먹는 장사’에서 탈피, ‘시스템화된 미래형 산업’으로 주목받고 있는지 이미 오래다. 이에 따라 시장선점을 위한 대기업의 시장참여가 크게 증가하고 있으며, 고객확보를 위한 출점경쟁도 점차 가열되어 왔다. 이미 약 백조에 이르는 외식산업은 개인위주의 소규모 식당 형태에서 법인위주의 대형점포 및 체인화를 중심으로 구조변화가 활발히 이루어질 것으로 보인다. 대기업의 자본력, 조직력과 함께 시스템화가 진전되면서 종래의 주먹구구식 경영형태에서 탈피할 것이기 때문이다. 이러한 변화의 움직임은 무엇보다 소비자들의 생활행태와 외식패턴이 크게 바뀌고 있는데서 그 이유를 찾을 수 있다. 여성의 사회진출 증가나 맞벌이 부부의 확산으로 외식빈도가 잦아졌고, 자동차 보급확대에 따른 소비자의 이동성 증대로 주말외식이 빈번해졌기 때문이다. 게다가 식생활의 서구화, 핵가족화 및 도시화, 경제성장에 따른 국민소득의 증가 등으로 외식산업이 만개할 수 있는 기름진 토양이 조성되고 있다. 이에 따라 식품, 유통, 호텔업체는 물론 외식과 전혀 관련이 없는 기업까지도 사업다각화 차원에서 시장참여를 적극 추진하고 있다. 유망한 신사업으로서의 가치 뿐만 아니라 부가적으로 부동산 투자와 빠른 현금회전이라는 이점으로 인해 기업들의 시장진출이 활발히 전개되고 있는 것이다.

참고 자료

없음