[인문어학]독일의 음식문화

소개글

독일의 음식의 역사와 그러한 음식이 생기게된 배경을 조사했다

목차

1. 독일의 지리적 특성과 사회 문화적 특성
Ⅰ지리적 특성
Ⅱ사회 문화적 특성
2. 독일의 음식문화
Ⅰ독일 음식의 일반적인 특징
Ⅱ식생활의 특성
3. 식습관의 발달 과정과 식사
Ⅰ시적 야성미를 사진 절대주의 이전의 식 습관
Ⅱ절대주의 시대 호프식 식사 예절에 대한 귀족과 부르주아의 대결
Ⅲ시민 혁명 및 산업 혁명기 식습관의 변화와 현대의 특징
4. 독일의 대표적임 음식들
Ⅰ독일의 상징적인 음식인 소시지와 햄
Ⅱ맥주의 나라 독일
Ⅲ감자
Ⅳ사우어크라우트

본문내용

독일은 지역적으로 다른 특성을 보이는 세 지역으로 나뉜다 북부 지역은 북해와 발트해에 접해있고 중부지역은 고원지대로 삼림지역이다 남부는 알프스 기슭을 따라 있는 산과 호수들이 아른다운 고원지대이다 알프스 쪽에서 북해쪽으로 흐르는 라인강은 북쪽으로 흐르고 있다 독일은 프랑스나 이탈리아에 비해 요리가 발달하지 못했다고 알려졌는데 이는 독일의 지리적 조건이 영향을 주었다고 볼수 있다 일조량이 적고 고원과 숲이 많아 풍부한 농산물은 얻지못하였다 또한 북해를 면한 지역은 해산물을 쉽게 얻을 수 있으나 그 밖의 지역은 해산물이 풍부하지 못하다 감자는 이런 독일인에게 매주 중요한 식품으로 모든 조리법을 이용한 다양한 감자요리가 있다 .
각자 지역적 특징이 있는데 동부지역은 파프리카와 캐러웨이 등 강한 향신료를 많이 사용하며, 바닷가에 면한 북부지역은 스칸디나비아 반도의 영향으로 청어와 같은 생선과 해산물을 많이 먹는다. 그리고 라인강 유역의 서부 지역은 와인이 많이 나며 다른 지방에 비해 양념이 강하지 않은 것이 특징이다. 남부지역은 소시지와 맥주, 감자를 이용한 요리가 다른 지역에 비해 많아 우리가 일반적으로 생각하는 독일요리에 가장 가까운 지역이다.

참고 자료

없음