[자연과학]트랜스지방

소개글

최근 이슈가 되고 있는 트랜스지방에 대해서 정리해 교양수업 시간에 제출한 레포트입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 트랜스지방의 정의
2. 트랜스지방의 위해성
3. 트랜스지방의 사용 이유
4. 트랜스지방의 관리현황
1) 국내
(1) 식약청
(2) 식품업계 및 외식업계
(3) 유통업계
2) 국외
5. 트랜스지방의 섭취량을 줄이는 방법

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

한 때 우리나라 뿐만 아니라 전 세계에서 웰빙바람이 불면서 식물성유지가 몸에 좋다고 하여 버터를 대신해 마가린 섭취율이 늘어난 적이 있었다. 그러나 몸에 좋다고 여겨지던 마가린이 사실은 트랜스지방으로 이루어졌다는 것이 알려지고, 그 트랜스지방이 체내에서 HDL 수치를 낮추고 LDL 수치를 높여 동맥경화 등의 심혈관계 질환을 유발하는 등의 여러가지 위해함이 알려지기 시작하면서 현재 전 세계적으로 커다란 문제가 되고 있다.
트랜스지방은 쇼트닝과 마가린등에 함유되어 있는데 이는 고소함과 바삭함 등을 살려주기 때문에 위해함이 알려진 지금도 식품을 제조할 때 많이 사용되어지고 있다. 때문에 이러한 트랜스지방의 섭취량을 줄이기 위해 전 세계적으로 트랜스 지방량의 표기를 의무화하고 법적으로 사용량의 규제를 하는 등의 노력을 기울이고 있다. 즉 트랜스 지방의 섭취량을 소비자 스스로 선택해 조절할 수 있도록 해주고 있는 것이다. 자신의 선택에 트랜스지방의 섭취량이 맡겨지게 된 현재의 이 상황에서 우리는 올바른 선택으로 건강한 식생활을 영위해야 하겠다.

4. 관리현황
1) 대한민국
(1) 식약청
2006년 9월 영양성분표시 의무를 확대하는 내용을 담은 식품 등 표시기준을 개정, 고시했다. 내년 12월부터 시행되는 개정안은 빵과 캔디, 초콜릿 등의 과자류와 면류, 레토르트식품, 음료 등은 비만, 당뇨, 심혈관계질환 등의 원인이 되는 당류와 트랜스지방, 콜레스테롤이 얼마나 들어 있는지를 반드시 표시토록 했다.
이에 식품제조업체와 외식업체 대표들도 정부 정책에 적극 협력하겠다는 입장을 표명해 2007년 12월말까지는 어린이와 청소년들이 주로 먹는 과자나 패스트푸드 등에서 트랜스지방이 사라질 수 있을 것으로 보인다. 건강한 식생활을 위해 과자나 패스트푸드 등의 안전성을 높여나가는 방안을 적극 협력해서 추진해 나가기로 했다. 또한 식품첨가물이나 아크릴아마이드, 트랜스지방 등 계속되는 위해성분 논란으로 인해 과자나 패스트푸드에 대한 불안감이 커지고 있다며 식품업계 자율적으로 위해 우려가 있는 식품원료나 성분을 아예 사용 않거나 줄이도록 노력해 줄 것을 당부했다. 인증제도를 도입, 소비자가 믿고 식품을 구입할 수 있는 환경을 만들고 선도업체에는 인센티브를 주는 방안도 적극 강구해 나갈 계획이다. 또 소비자 알 권리 충족 차원에서 가공식품이나 패스트푸드에 든 트랜스지방과 아크릴아마이드 함량을 정기적으로 수거 검사해 제품이름과 함께 발표한다는 방침이다.

참고 자료

없음