비누화반응

소개글

가장 오래된 계면활성제. 넓은 뜻으로는 지방산·수지산·나프텐산 등의 총칭이며, 보통은
고급지방산(탄소수 12∼18)의 나트륨염(소다비누)·칼륨염(칼륨비누) 등 알칼리금속염을
말한다. 이 밖의 금속염은 금속비누라고 하여 구별한다. 비누는 피부의 더러움이나 먼지
등의 오염물, 의류에 부착된 고체, 기름 오염물 등을 제거하는 세정제로 이용된다.

목차

□ 비 누

○ 역 사
○ 종 류
○ 성상 및 성질
○ 제 조

□ 비누화 반응

본문내용

□ 비누화 반응
에스테르류가 가수분해되어 카르복시산과 알코올이 되는 반응. 즉 에스테르화반응의 역반응이다. 예전에는 유지(油脂)·밀랍에 수산화알칼리를 반응시켜 비누·글리세롤 또는 고급알코올을 만드는 반응을 가리켰다. 반응식은 다음과 같다.

ROOOR` + NaOH → ROH + R`COONa
ROCOR` + HO → RCOOH + R`OH
(R, R, R, R, R`은 모두 알킬기)

일반적으로 비누화반응은 산 또는 염기(鹽基)를 촉매로 사용한다. 염기에 의한
촉매작용이 일반적으로 산에 비해 강하므로 염기에 의한 비누화가 더 잘 일어난다. 이
경우 생성물질인 카르복시산은 염의 형태로 되기 때문에, 용매로는 알코올 또는 알코올과 물의 혼합용매를 사용하고 염기로는 수산화나트륨 또는 수산화칼륨을 이론적 양의 3배 가량 사용해서 30분∼1시간 정도 끓여 비누화를 일으킨다. 산성에서의 비누화는 공업적으로 유지에서 글리세롤을 만드는 경우에 쓰이지만 촉매로 사용하는 묽은 황산이 유지와 혼합되지 않으므로 에멀션화제(유화제)를 사용해 에멀션화하여 혼합한다.
비누(Soap)는 긴 사슬을 갖는 카르복시산(carboxylic acid)과 나트륨(sodium) 혹은 칼륨(potassium)이 이루는 염(salt)을 말한다. 다시 말해, 비누분자는 탄화수소 사슬(hydrocarbon chain)과 카르복시기(carboxylate group)로 구성되어 있다. 예를 들어, stearic acid의 나트륨 염(C17H35COONa)은 아래 그림과 같이 두 부분으로 나눌 수 있다.

참고 자료

없음