수분정량분석법

소개글

수분의 정량법에는 크게 건조법,(상압가열건조법, 감압가열건조법,적외선수분측정접),증류법,칼피셔법, 전기적 수분측정법이있다.
상압가열건조법 - 시료를 물의 비점보다 높은 105도에서 상압건조시켜 감소되는 양을 수분량으로 한다. 가열이 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 시료에서는 정확도는 낮으나 측정원리가 간단하여 많은 시료에 사용한다.
감압가열건조법 - 진공건조법이라고하여 식품의 수분정량의 기준법으로 사용하는 가장보편적 방법이다. 감압함으로 100도이하의 건조온도에서 시료 중의 수분을 완전제거하며 동시에 공기산화와 열분해를 최소한으로 막을 수 있고, 균질화 시킨시료에서는 재현성과 정확도 모두 있다. 가장 신뢰할 수 있는 방법이다.

목차

실 험 제 목 수분 정량 분석
실 험 목 적
실험재료 및 기기
실 험 방 법
실 험 결 과
토 의
참 고 문 헌

본문내용

1.칭량접시는 미리 105℃에서 2시간 정도 건조→ desiccator 내에서 30분간 방냉 → 무게를 측정하고 기록 → 다시 105℃ 건조기에서 30분정도 건조 → 데시케이터에 옮겨 방냉 → 무게를 측정하고 기록 → 칭량접시의 무게가 변하지 않을 때까지 반복(실제 실험시에는 시간관계 상 위와같은 항량작업을 생략했고, 실온에 있던 칭량접시의 무게를 바로재어 기재했음)
2.항량을 구한 칭량접시에 조를 기재한 후 전자저울 에 무게를 기록한다.
3.이어서 칭량접시에 시료 0.5g을 정확하게 분취한다.
4.건조 및 건조 후 항량
시료를 담은 칭량접시를 105℃ 건조기에서 2시간정도 건조 → 테시케이터에 옮겨 30분간 방냉 → 무게를 측정하고 기록 → 다시 105℃ 건조기에서 30분정도 건조 →다시 데시케이터 내에서 같은 방법으로 방냉하여 칭량한다. 그 후에는 1시간씩 가열건조, 방냉, 칭량을 항량에 도달할 때 까지 반복한다. 그 후 무게를 재어 기재한다.
이때 항량은 전후 중량의 차이가 0.3mg 이내로 되었을 때의 무게를 말하며, 산화에 의한 중량의 증가가 있을 때는 전회의 평량치를 항량으로 한다. (실제 실험시 시료를 담은 칭량접시를 105℃ 건조기에서 1시간정도건조 후 데시케이터에 옮겨 30분 방냉 했고, 시간관계상 항량작업을 생략하고 바로 무게를 재어 기록했음) 5.시료의 수분 함량(%)를 계산한다.

참고 자료

http://blog.naver.com/borumdal28?Redirect=Log&logNo=30009070052